Ratatuj, skuhan v ponvi, bo nedvomno ugajal vaši družini in prijateljem. Težko je pripraviti to jed francoske kuhinje, glavno je vedeti nekaj zelo preprostih, a pomembnih odtenkov.
Potrebno je
- • 2 stroka česna;
- • 1 srednje velik jajčevec;
- • 2 papriki;
- • 2 žlici dobrega kečapa;
- • 3 žlice sončničnega olja (brez vonja);
- • 1 glava čebule;
- • 1 zelenjavni mozeg;
- • 4 zreli paradižniki;
- • 150 g suhega rdečega vina;
- • črni poper in sol.
Navodila
Korak 1
Odstranite lupino s čebule in jo temeljito sperite v hladni vodi. Po tem je treba z ostrim nožem razdeliti čebulo na 8 približno enakih delov. Česen olupite in temeljito sperite. Po tem je treba nageljnove žbice narezati na zelo majhne kocke.
2. korak
Bučke temeljito operemo in odrežemo pecelj, če želimo, lahko odstranimo kožico. Uporabiti morate bučke mlade, brez oblikovanih semen. Po dolžini ga razrežite na 2 dela, nato pa vsakega razrežite na tanke polkroge. Tudi jajčevce je treba dobro sprati v čisti vodi in odrezati pecelj. Tako kot bučke je treba razrezati na tanke polkroge.
3. korak
Dobro oprani bolgarski papriki odstranite steblo skupaj s testisi in vsemi semeni. Po tem je treba zelenjavo razrezati na velike koščke. Zrele paradižnike je treba temeljito oprati, nato pa z ostrim nožem narezati na majhne kocke.
4. korak
Za pripravo ratatouilleja potrebujete žar. Postavite ga na vroč štedilnik in dodajte majhno količino olja. Ko je vroče, dodamo pripravljen česen. Pražite ga dobesedno pol minute.
5. korak
Po tem morate v lonček vliti sesekljan jajčevec in bučke. Zmanjšajte toploto na srednje in zelenjavo med rednim mešanjem dušite približno 5 minut.
6. korak
Nato zelenjavi v žarnici dodajte nasekljano čebulo in sesekljano papriko. Vse je treba pražiti še 4 minute, pri čemer ne pozabite sistematično mešati vsebine cvrtnika.
7. korak
V zelenjavo nalijte pravilno količino vina in tesno pokrijte pekač. Zmanjšajte ogenj na najnižjo vrednost in kuhajte tretjino ure.
8. korak
Nato v posodo vlijemo drobno sesekljan paradižnik in dodamo kebab kečap. Vse dobro premešajte ter dodajte pravo količino soli in črnega popra.
9. korak
Odstranite pokrov in ratatouille kuhajte še 10 minut. Postrežemo vroče in okrašeno s svežimi zelišči.
