Drobljivi krhki pecivi z veliko masla so zelo nežni in okusni. Lahko ga okrasimo z glazuro ali marmelado, v testo lahko dodamo kakav, kandirano sadje in druge sestavine. Pomembno je, da ne jeste preveč priboljškov - ti piškoti so zelo kalorični.
Oljne zvezde
Ta jetra se kar stopijo v ustih. S slaščičarsko brizgo lahko pecivo oblikujete v zvezdice, rože ali kodre.
Boste potrebovali:
- 250 g masla;
- 250 g pšenične moke;
- 100 g trsnega sladkorja;
- 1 rumenjak;
- 2 žlički vaniljevega sladkorja.
Zmehčano maslo zmešajte z granuliranim sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, dokler ni gladko. Dodajte rumenjak in nadaljujte s stepanjem. Moko presejte in jo dodajte mešanici. Zamesimo mehko testo. Položite ga v cevno vrečko ali brizgo z zvezdico.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Brizgajte piškote v obliki cvetov. Če brizge nimate, majhne kepe testa razvaljajte v kroglice, jih položite na pekač in rahlo pritisnite s prsti ali vilicami. Piškote postavite v pečico, ogreto na 190 ° C. Pečemo 12 minut, nato ohladimo na rešetki in postrežemo.
Češnjevi piškoti
Masleno testo lahko uporabimo za peko drobljivih piškotov s prijetno aromo češnje. V testo dodajte mleti cimet in ingver za dodatno pikantnost.
Boste potrebovali:
- 125 g masla;
- 1 jajce;
- 220 g pšenične moke;
- 100 g sladkorja v prahu;
- 90 g kandiranih ali posušenih češenj;
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta;
- 0,5 čajne žličke ingverja v prahu.
Maslo pretlačite s sladkorjem. Ločite rumenjak od belega in dodajte maslu. Moko presejemo, zmešamo z ingverjem in cimetom. Mešanico moke združite z masleno mešanico, dodajte češnje in dobro premešajte testo. Zgnetemo ga z rokami, vendar ga ne mečkajte preveč. Če je testo premehko, ga za pol ure postavimo v hladilnik.
Testo razvaljamo na pomokani deski, nato pa s kovinskim kalupom izrežemo piškote. Položimo ga na namaščen pekač. Izdelke postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo 10 minut.
Beljak stepemo, da se strdi. Piškote vzamemo iz pečice, površino premažemo z beljakovinami in potresemo s sladkorjem v prahu. Pekač spet vrnite v pečico. Piškote kuhajte do zlato rjave barve, kar bo trajalo približno 5 minut.
Piškoti s čokoladnimi koščki
Piškote iz kakavovega masla lahko okrasimo s čokoladno glazuro. Za raznolikost uporabite belo čokolado, sladica je zelo nenavadna.
Boste potrebovali:
- 250 g pšenične moke;
- 140 g masla;
- 120 g sladkorja;
- 1 rumenjak;
- 100 g bele čokolade brez dodatkov;
- 1 žlica. žlica kakava v prahu;
- 2 žlici. žlice smetane ali mleka.
Zmešajte sladkor in zmehčano maslo do bele barve. Dodamo rumenjak in kakav v prahu, nato pa na dele dodamo presejano moko. Zamesimo mehko testo in s slaščičarsko brizgo položimo piškote v obliki trakov ali glagolov na pekač, obložen s papirjem za peko.
Pečico segrejte na 200 ° C in v njej pecite piškote do zlatorjave barve. Odstranite ga s pekača in ohladite na deski. V kozici segrejte belo čokolado s smetano, jo premešajte. Vzemite piškot in ga do polovice potopite v stopljeno čokolado. Nato postavite predmete na namaščen krožnik. Ko se zamrzovanje nastavi, pecivo prestavite na krožnik in postrezite.
