Pire krompir velja za najboljšo prilogo k pečenim ribam. Jed lahko postrežemo za kosilo in večerjo. Izkaže se zelo aromatično in okusno.
Potrebno je
- - postrvji file 600 g;
- - sveži šampinjoni 300 g;
- - čebula 1 kos;
- - korenje 2 kos.;
- - paradižnik 2 kos.;
- - parmezan 150 g;
- - oljčno olje 1 žlica. žlica;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- Za pire krompir:
- - krompir 500 g;
- - maslo 80 g;
- - nariban muškatni orešček 0,5 čajne žličke;
- - nariban parmezan 250 g;
- - sol.
Navodila
Korak 1
File postrvi položimo v steklen pekač, začinimo s soljo in poprom. Šampinjone olupite, narežite na tanke rezine. Na ribe razporedimo gobe.
2. korak
Olupite čebulo in korenje, naribajte na drobno rende. V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja, pražimo čebulo in korenje do zlate rjave barve. Paradižnik narežemo na rezine.
3. korak
Na gobe damo paradižnik, nato čebulo in korenje. Pečemo 15 minut pri 200 stopinjah. Sir naribajte, potresite po enolončnici, pustite v pečici še 10 minut.
4. korak
Krompir olupite, zavrite do mehkega. Dodamo maslo, muškatni orešček, nariban sir in sol. Krompir nasekljajte do pireja. To lahko storite z mešalnikom.
5. korak
Postrezite krompir in ribe z zelenjavo in gobami, predhodno okrašene z zelišči.
