- Avtor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:58.
- Nazadnje spremenjeno 2025-01-24 11:55.
Pire krompir in ocvrte gobe so samo popoln kulinarični tandem. Toda klasični pire krompir na mizi ne bo vedno primeren.
Sestavine:
- Šampinjoni - 700 g;
- Mleko - 100 ml;
- Vložene kumare - 5 kosov;
- Krompir - 4 srednje velike gomolje;
- Maslo - 120 g;
- Rastlinsko ali olivno olje - 5 žlic;
- 1 šopek peteršilja;
- Mleti črni poper;
- Sol.
Priprava:
- Gobe za 20 minut namočimo v mrzli, rahlo osoljeni vodi, nato olupimo in operemo v tekoči vodi. Previdno ločite steblo vsake gobe.
- V ponvi segrejte olje, tja pošljite gobove kape, dodajte sol, poper, malo mleka. Na zmernem ognju dušimo 10 minut.
- Medtem gobove krake zasukajte in jih nato pošljite v ponev s segretimi 70 grami masla. Pražite, dokler se ne pojavi rdečica.
- Krompir temeljito operite, olupite lupino. Pošljite gomolje v ponev in pokrijte s slano vodo. Kuhajte, dokler ni kuhano.
- Kuhan krompir pretlačite, nato z mešalnikom ali mešalnikom nežno stepite, da zrači, postopoma dodajte preostalo maslo in mleko.
- Sperite peteršilj v hladni vodi, ločite liste od stebel.
- Končni pire krompir združite z ocvrto mleto gobo in zelenimi listi, dobro premešajte. Vsako gobovo kapico napolnite z nadevom.
- Vložene kumare operemo pod mrzlo vodo, narežemo na rezine, s katerimi napolnimo gobe.
- Prazne prigrizke je treba poslati v ogreto pečico na 160 stopinj, hraniti 15 minut, nato ohladiti in jed lahko postrežemo.
