Šampinjoni, Polnjeni S Pire Krompirjem

2024 Avtor: Brandon Turner | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 01:58

Pire krompir in ocvrte gobe so samo popoln kulinarični tandem. Toda klasični pire krompir na mizi ne bo vedno primeren.

Sestavine:

• Šampinjoni - 700 g;
• Mleko - 100 ml;
• Vložene kumare - 5 kosov;
• Krompir - 4 srednje velike gomolje;
• Maslo - 120 g;
• Rastlinsko ali olivno olje - 5 žlic;
• 1 šopek peteršilja;
• Mleti črni poper;
• Sol.

Priprava:

1. Gobe za 20 minut namočimo v mrzli, rahlo osoljeni vodi, nato olupimo in operemo v tekoči vodi. Previdno ločite steblo vsake gobe.
2. V ponvi segrejte olje, tja pošljite gobove kape, dodajte sol, poper, malo mleka. Na zmernem ognju dušimo 10 minut.
3. Medtem gobove krake zasukajte in jih nato pošljite v ponev s segretimi 70 grami masla. Pražite, dokler se ne pojavi rdečica.
4. Krompir temeljito operite, olupite lupino. Pošljite gomolje v ponev in pokrijte s slano vodo. Kuhajte, dokler ni kuhano.
5. Kuhan krompir pretlačite, nato z mešalnikom ali mešalnikom nežno stepite, da zrači, postopoma dodajte preostalo maslo in mleko.
6. Sperite peteršilj v hladni vodi, ločite liste od stebel.
7. Končni pire krompir združite z ocvrto mleto gobo in zelenimi listi, dobro premešajte. Vsako gobovo kapico napolnite z nadevom.
8. Vložene kumare operemo pod mrzlo vodo, narežemo na rezine, s katerimi napolnimo gobe.
9. Prazne prigrizke je treba poslati v ogreto pečico na 160 stopinj, hraniti 15 minut, nato ohladiti in jed lahko postrežemo.