Eden izmed priljubljenih načinov kuhanja nežnega mesa je dušenje v vinu. Meso pridobi nežno aromo vina, okus pa postane zelo nežen. Meso se izkaže za nenavadno okusno in apetitno.
Potrebno je
- - steklen pekač;
- - telečja kaša 600 g;
- - krompir 4-5 kosov;
- - paprika 1 kos;
- - paradižnik 5 kosov;
- - oljčno olje 3 žlice. žlice;
- - začimbe za krompir;
- - trdi sir 150 g;
- - suho rdeče vino 300 ml;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Teletino sperite pod tekočo vodo. Posušite s papirnato brisačo. Narežemo na majhne rezine, debele največ 1-1,5 cm, rezine z obeh strani pretepamo skozi folijo za živila.
2. korak
Kose mesa prenesite v skledo, dodajte malo popra, prilijte vino. Pustite v hladilniku 1-2 uri. V tem času pripravite zelenjavo.
3. korak
Boljansko papriko operemo, odstranimo pecelj in semena. Paradižnik temeljito operite. Krompir olupite, narežite na rezine.
4. korak
Koščke teletine prenesite na cedilo, medtem ko pustite marinado. V ponvi segrejte oljčno olje. Meso prepražimo na obeh straneh. Na koncu kuhanja začinimo z malo soli.
5. korak
Krompir položimo v pekač. Zalijte z oljčnim oljem in začimbami. Po vrhu razporedite teletino, nato dodajte rezine paradižnika in papriko. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Vložek prelijemo z vinsko marinado.
6. korak
Sir naribajte. Pekač pečemo 25 minut pri 180 stopinjah. Nato potresemo z naribanim sirom. Pečemo še 15 minut. Postrežemo, narežemo na porcije.
