Teletina se odlično poda k rdečemu vinu, meso je sočno in nežno. Poleg tega se jedi doda svež paradižnik in različne začimbe - to ji doda okus. Jed pripravljamo v glinenih loncih.
Potrebno je
- - 250 g teletine;
- - 2 majhna paradižnika;
- - 30 ml rdečega vina;
- - 2 stroka česna;
- - 1 lovorjev list;
- - različne začimbe (črni poper, piment, rožmarin);
- - sol.
Navodila
Korak 1
Pustni kos teletine sperite, posušite na servietah, narežite na dovolj velike kose. Paradižnik olupite, za to vsak paradižnik prečno prerežite in za nekaj sekund postavite v vrelo vodo. Paradižnikovo pulpo narežemo na velike obroče.
2. korak
Meso, paradižnik, sesekljan česen po plasteh zložimo v lonec (lahko ga le narežemo na kline). Na sredino položimo piment in zrna črnega popra, na vrh potresemo z rožmarinom. Napolnite z vodo. Lahko kuhate v enem velikem loncu ali v več delih.
3. korak
Lonec / lončke postavite v hladno pečico, vklopite ga, da se segreje na 200 stopinj. Pazite, da rahlo potisnete pokrov lonca, da posoda "diha". Počakajte eno uro, nato v lonec nalijte rdeče vino, kuhajte v že popolnoma ogreti pečici še 40 minut.
4. korak
Teletina v rdečem vinu s paradižnikom je pripravljena, lahko postrežemo v loncu ali damo na krožnike. Kuhan krompir ali kuhani aromatični jasminov riž sta odlična kot priloga. Poleg tega lahko sočno meso okrasimo s svežimi zelišči.
