Quesadilla je mehiška predjed, vroča. Osnova quesadille je tortilja, ki je narejena iz koruzne ali pšenične moke. Kot nadev se uporabljajo najrazličnejše sestavine, na primer sir ali omleta s klobasami chorizo.
Potrebno je
- Sestavine za 20 kosov:
- Za tortilje:
- - groba pšenična moka - 480 g;
- - žlička soli;
- - maslo - 3 žlice;
- - voda - 125 ml.
- Za polnjenje sira;
- - 10 kosov sira (približno 6 centimetrov dolg, 4 centimetre širok, 2 debel);
- Za chorizo omleto:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 žlice oljčnega olja;
- - polovica srednje velike čebule;
- - 5 jajc;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Moko presejte v večjo skledo, dodajte sol, zmehčano maslo in vodo (vode je lahko malo več ali malo manj, kot je navedeno v receptu, saj je njena količina odvisna od vrste moke). Zamesimo elastično in sijoče testo. Posodo pokrijemo z vlažno brisačo in testo za 30 minut odstavimo.
2. korak
Končano testo razdelimo na 20 kroglic. Vsako kroglico položite med dva lista voščenega papirja. Razvaljajte ploščate pogače s premerom približno 8 centimetrov. Vsako torto rahlo prepražimo v ponvi brez olja na obeh straneh, dokler ne porjavi, odstavimo. Mimogrede, če ne želite sami kuhati peciva, jih lahko kupite v kateri koli večji trgovini.
3. korak
Chorizo narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo oljčno olje, na majhnem ognju pečemo klobase 5-7 minut. Čebulo narežemo na tanke polkroge, dodamo chorizo, med nenehnim mešanjem pražimo še 10 minut. V skledo stepemo jajca s ščepcem soli in jih vlijemo v ponev. Po nekaj minutah omleto odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.
4. korak
Na polovico peciva damo sir, v drugega - omleto s chorizo, torte prepognemo na polovico in malo pritisnemo, da se nadev enakomerno porazdeli.
5. korak
Na ogreti ponvi (ali navadni ponvi) pecite torte na obeh straneh, takoj postrezite.
