Basturmino juho se na prvi pogled zdi težko pripraviti. Pripraviti pa je zelo preprosto, saj za juho ni treba cvreti, dovolj je poudariti paleto okusov glavnih sestavin. Pred serviranjem juho okrasimo s svežimi zelišči.
Potrebno je
- basturma (lahko jo nadomestimo z drugimi sunkovitimi) - 200 gramov,
- okrogel riž - 2 pesti,
- divji riž - 1 pest
- krompir - 3 kos,
- korenje - 1 kos,
- čebula - 1 kos,
- česen - 2 stroka,
- maslo - 20 gramov,
- lavrushka - 2 listi,
- paprika - 1 čajna žlička
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička
- nekaj soli
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
V ponev nalijte vodo in jo postavite na zmerni ogenj. Medtem ko se voda segreva, olupite krompir (3-4 stvari). Krompir narežemo na srednje kocke.
Dodajte krompir v ponev z vrelo vodo in dvema listkom lavrushke, malo solite.
2. korak
Basturmo na drobno sesekljajte (na tanke trakove ali majhne kocke, karkoli želite) in jo dajte v ponev s krompirjem. Povsem mogoče je nadomestiti basturmo s katerim koli drugim sunkovitim ali celo prekajenim mesom.
3. korak
Basturmo s krompirjem kuhajte približno 4-5 minut in ji dodajte enega gosta divjega riža. Kuhamo še 10 minut in dodamo okrogel riž (bolje je, da ga speremo).
4. korak
Česen olupite, čebulo narežite na kocke, korenček v kroge.
Zelenjavo prestavimo v mešalnik in zmeljemo, zelenjavnemu pireju dodamo paradižnikovo pasto in malo paprike.
5. korak
Zelenjavni preliv dodajte juhi pet minut po okroglem rižu, kuhajte 15 minut z občasnim mešanjem.
6. korak
Končano juho malo solimo, popramo in dodamo majhen košček mehkega masla. Lonec juhe odstavimo z ognja. Juho postrezite na mizi v porcijskih skodelicah. Okrasimo s svežim koprom ali peteršiljem.
