Kremasta krema se izkaže za zelo občutljivo sladico. Borovnice in limete jedi dodajo začinjeno kislino in jagodičasto svežino.
Potrebno je
- Za test
- - ohlajeno maslo 200 g;
- - moka 180 g;
- - sladkor v prahu 40 g;
- - vaniljev sladkor 1 vrečka;
- - naribana lupina 1 limone.
- Za kremo in nadev
- - jajca (rumenjak) 4 kos.;
- - borovnice 300 g;
- - škrob 20 g;
- - limonin sok 100 ml;
- - suho belo vino 50 ml;
- - sladkor v prahu 130 g;
- - sladkor 1-2 žlici;
- - lupina in sok 1 limete.
Navodila
Korak 1
Priprava testa. Zmešajte moko, sesekljano maslo, sladkor, vanilijev sladkor, sol, naribano limonino lupinico, sladkor v prahu, zamesite testo in 1 uro hladite v hladilniku.
2. korak
Testo razvaljamo v obliki pravokotnika, damo v pekač. Testo nasekljamo, pokrijemo s papirjem za peko, dodamo suh grah in pečemo v pečici pri 180 ° C 20 minut.
3. korak
Za pripravo nadeva ločite jajca na beljake in rumenjake (potrebni so le rumenjaki). Rumenjake, 2 žlici vode, stepemo škrob. Vino, limonin sok, sladkor v ledu zavremo, mešamo, vlijemo v rumenjakovo maso. Zmes precedite v ponev in med mešanjem kuhajte na majhnem ognju, da se zgosti (1 minuta). Na majhne dele vmešajte narezano maslo. Kremo ohladimo.
4. korak
Borovnice razvrstite, operite in posušite. Kremo damo na osnovo testa in okrasimo z borovnicami, damo v hladilnik za 1 uro. Sestavite sladkor, sok in lupinico apna ter jih razporedite po jagodah.
