Napihnjene žemljice z ricotto in pečeno rdečo papriko lahko postrežemo z juhami, so odlična alternativa običajnemu kruhu. Poleg tega lahko te zvitke uporabimo kot prigrizek.
Potrebno je
- Sestavine za 10-12 zvitkov:
- - moka - 450 g;
- - vrečka suhega kvasa (6-7 g);
- - jajce;
- - žlica sladkorja;
- - ščepec soli;
- - velika rdeča paprika;
- - 2 stroka česna;
- - ricotta - 200 g;
- - groba morska sol za dekoracijo;
- - rastlinsko olje;
- - rumenjak.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 220 stopinj. Oprani papriki odstranite steblo in semena, razrežite na 4 dele. Majhen pekač pokrijemo s folijo, papriko položimo z lupino, potresemo z rastlinskim oljem, pečemo 15 minut.
2. korak
Moko presejemo v večjo skledo, zmešamo s kvasom, navadno soljo in sladkorjem. Jajca stepemo z mlekom in ricotto, združimo s suhimi sestavinami in testo gnetemo 10 minut. Testo prestavimo v naoljene posode, pokrijemo z brisačo, odstranimo za 1-1,5 ure na toplem.
3. korak
Končni poper nežno prenesite v plastično vrečko, tesno zaprite in pustite 10 minut. Po tem odstranite lupino paprike, drobno sesekljajte celulozo. Česen olupite in nasekljajte.
4. korak
Končnemu testu dodajte poper in česen, nežno premešajte do gladke mase. Testo razdelimo na 10-12 kosov, vsak kos zvijemo v kepo.
5. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj, pekač namažite z oljem. Žemlje razporedimo na pekač, med njimi pa ostane majhna razdalja. Žemljice namažite z rumenjakom, na vrhovih naredite majhen rez v obliki križa. Pekač zapremo s prozorno folijo in ga postavimo na toplo mesto za 15 minut.
6. korak
Odstranite film, žemlje potresite z morsko soljo, pecite 20 minut do lepe zlate barve. Postrezite toplo ali hladno.
