Zaradi aromatičnih začimb in karamelizirane čebule je ta jed posebna. Postrežemo s kuhanim rižem ali začinjenim kruhom.
Potrebno je
- - 500 g fileja piščančjih prsi;
- - 450 g čebule (narezane na rezine);
- - glava čebule (drobno sesekljana);
- - 4 stroki česna (zdrobite nageljnove žbice);
- - 2 žlici. žlice ingverjeve korenine (naribane);
- - 1 čajna žlička mlete kurkume;
- - 1 čajna žlička mešanice začimb "garam masala";
- - 1 žlica. žlica mletega čilija;
- - 1 žlica. žlica mletega koriandra;
- - 1 žlica. žlica mlete kumine;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 6 strokov kardamoma;
- - 400 g naravnega jogurta;
- - 2 žlici. žlice svežega koriandra za okras.
Navodila
Korak 1
Piščančji file narežemo na koščke 2,5 cm. V manjši ponvi segrejemo 2 žlici olja in v njem 10 minut na močnem ognju med pogosto mešanjem pražimo čebulo. Čebula naj porjavi. Čebulo z vrečasto žlico odstranimo iz ponve in za nekaj časa odstavimo.
2. korak
V ponev dodajte še 2 žlici olja in v njem na zmernem ognju 5 minut pražite piščanca in ga obračajte. Ko je piščanec zlato rjav, ga prestavimo na krožnik.
3. korak
V ponev vlijemo preostalo olje, dodamo sesekljano čebulo. Med mešanjem dodajte česen, ingver, kurkumo, garam masalo, čili v prahu, koriander, kumino, sol in kardamom. Vse kuhamo 1 minuto in ves čas mešamo. Dodajte jogurt in kuhajte še minuto, nato piščanca prestavite nazaj v ponev. Pokrijemo in na majhnem ognju dušimo pol ure.
4. korak
V posodo dodamo prej podušeno čebulo, pokrijemo in dušimo še 10 minut. Posodo postavite na 4 krožnike, okrasite s koriandrom in postrezite.
