Vegetarijanska lazanja je prav tako okusna kot klasična sestrična na osnovi bolonjske omake. Gobe in zelenjava so lahko vredna alternativa mesu. Za nadev lahko enostavno uporabite navadne šampinjone, majhna količina posušenih gozdnih gob pa bo posodo napolnila z nepozabno aromo.
Potrebno je
-
- 10 listov za lazanje;
- 1 jajčevec;
- olivno olje;
- 400 g šampinjonov;
- 10 g posušenih gob;
- 100 g kisle smetane;
- 1 pločevinka paradižnika v lastnem soku;
- sol
- poper;
- 150 g sira.
Navodila
Korak 1
Za pripravo lazanj boste potrebovali suhe liste za pecivo, narejene posebej za to jed. Če jih nikjer niste mogli kupiti, ne obupajte. Pomagalo vam bo običajno testo za rezance, ki ga bo treba valjati v plasteh debeline 1-2 mm. Kuhajte jih do polovice, preden jih položite v lazanje. Hkrati ne pozabite skrajšati časa pečenja v pečici, tako da namesto vdihane posode na izhodu ne boste dobili prekuhane snovi.
2. korak
Suhe gozdne gobe speremo, prelijemo s 300 ml vrele vode in odstavimo, da se namočijo.
3. korak
Jajčevce po dolžini narežemo na tanke trakove, vsakega popečemo v ponvi z oljčnim oljem na obeh straneh, potresemo s soljo in pustimo, da se ohladi. Šampinjone obrežemo na tanke rezine, jih popražimo na preostalem oljčnem olju.
4. korak
Nabrekle posušene gobe iztisnite iz odvečne tekočine, jih drobno nasekljajte. Nastale infuzije v nobenem primeru ne izlivajte, še vedno vam bo koristna. Pošljite gobe v ponev z gobami, pražite jih skupaj še 3-4 minute. Prilijte odstavljeno tekočino, ponev pokrijte s pokrovom in vsebino dušite še 10 minut na majhnem ognju. Na koncu dodajte 100 gramov kisle smetane, dobro premešajte. Nastala zmes naj zavre in ugasne štedilnik. Gobji nadev po okusu začinimo s soljo in poprom.
5. korak
Paradižnik odprite v lastnem soku, paradižnik sesekljajte. To je najprimerneje narediti z ostrim nožem v kozarcu. Paradižnik prenesite v manjšo ponev, začinite s soljo in poprom ter zavremo. Odstranite s toplote.
6. korak
Ognjevzdržni kalup namažite z oljčnim oljem, na dno položite majhno količino gobovega nadeva, ki ga razporedite v tanki plasti. Položite prvo plast listov lazanje na vrh, jih pokrijte z gobami, na vrhu spet plasti testa. Potem so tu še jajčevci, paradižnikova omaka, listi testa in tako naprej, dokler vam ne zmanjka hrane. Zadnja naj bo plast jajčevcev, prelita s paradižnikovo omako. Potresemo ga s sirom, ki ga bomo morali najprej naribati.
7. korak
Lazanje pečemo 30 minut pri 200 ° C.
