Zelo okusna, aromatična vegetarijanska jed, takšen julien iz gob in jajčevcev bo ugajal tudi jedem mesa. Nihče se ne more upreti rezinam gob in jajčevcem, pečenim v smetani.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 250 g šampinjonov;
- - 1 kozarec smetane;
- - 1 jajčevec;
- - 1 čebula;
- - 3 stroki česna;
- - 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka;
- - rastlinsko olje, poper, sol.
Navodila
Korak 1
Jajčevce sperite, narežite na tanke trakove, ne da bi jih olupili, če so dovolj mehki. Vzemite sveže gobe, lahko šampinjone, če so velike, nato narežite na rezine. Majhne gobe lahko kuhamo cele. Česen olupite, nageljnove žbice stisnite skozi stiskalnico česna. Čebulo olupimo, narežemo na manjše koščke.
2. korak
Sesekljane jajčevce prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne nastane skorja (ne več kot 5 minut). Po tem gobe ločeno prepražimo na močnem ognju, da nimajo časa dati soka. Takoj zmešajte z jajčevci.
3. korak
Na vročem rastlinskem olju prepražimo čebulo, da na koncu dodamo stisnjen česen, pražimo skupaj še 1 minuto, dokler se ne pojavi značilen vonj. Česen praženo čebulo dodajte gobam jajčevcev.
4. korak
Začinite s poprom, soljo in jajčevci z gobami v pekaču ali pa jih postavite v glinene lončke, če jih imate. Lahko ga razporedite v razdeljenih proizvajalcih cocotte - primerno bo postreči.
5. korak
Vlijte smetano, po vrhu potresite z muškatnim oreščkom, da dodate okus. Za sirovo skorjo lahko potresete s sirom. Vstavimo v pečico, pečemo gobovi julien in jajčevce približno 20 minut pri temperaturi 220 stopinj (pečico predhodno ogrejemo na določeno oznako). Postrezite julienne vroče.
