Profiteroli - majhne žemljice iz peciva so prišle k nam iz francoske kuhinje. Polnjene so z različnimi nadevi, tako sladkimi, na primer stepeno smetano ali belimi, kot slanimi z nadevom iz mletega mesa ali gob.
Potrebno je
- - sladkor - 500 g;
- - maslo - 100 g;
- - moka - 250 g;
- - kakav v prahu - 50 g;
- - vaniljev sladkor - 20 g;
- - mleko - 900 ml;
- - smetana - 250 ml;
- - rastlinsko olje - 50 ml;
- - voda - 50 ml;
- - jajca - 7 kosov
Navodila
Korak 1
Ločite rumenjake od beljakov. Maslo damo v vodo in na majhnem ognju zavremo mešanico. Dodamo moko in vse premešamo. Zmes odstranite z ognja, dodajte rumenjake, zmes premešajte in pustite, da testo stoji.
2. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite koščke testa (približno 10 g) z majhno žličko, namočeno v vodo. Postavite jih na veliki razdalji drug od drugega. Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 10-15 minut. Profiteroli bi se morali znatno povečati, dobiti zlato barvo in svež. Postavite jih v globoko posodo.
3. korak
Beljake pretlačimo s sladkorjem. Dodamo mleko, vanilijev sladkor in kakav v prahu. Nalijte profiterole s nastalo kremo.
