Tourtier je zelo nežna in okusna mesna pita, ki jo v božičnem času pečejo v nekaterih francosko govorečih provincah Kanade. Ta torta je priročna, ker lahko zanjo uporabite že pripravljeno testo za pecivo.
Potrebno je
- Sestavine na kalup s premerom približno 22 centimetrov:
- - krhko pecivo - 600 g;
- - celuloza iz svinjskega vratu - 1 kg;
- - mesna ali piščančja juha - 250 ml;
- - velika čebula;
- - suh timijan - čajna žlička;
- - krušne drobtine - 6 žlic;
- - olivno olje;
- - ščepec mletih nageljnovih žbic;
- - sol po okusu;
- - 1 rumenjak;
- - žlica težke smetane.
Navodila
Korak 1
Najprej meso narežemo na majhne koščke, nato pa ga s težkim nožem sesekljamo, da dobimo mleto meso, vendar s koščki, malo večjimi, kot pri premikanju skozi velik mlin.
2. korak
Čebulo narežemo na majhne kocke. V veliki ponvi z debelim dnom segrejte nekaj oljčnega olja. Na majhnem ognju pražimo čebulo 5 minut, dokler ne postane mehka. V ponev damo mleto svinjsko meso, ogenj povečamo do maksimuma. Meso pražimo med nenehnim mešanjem, da spremeni barvo, a se ne zažge.
3. korak
V ponev vlijemo juho, dodamo sol, timijan in poper. Vsebino posode zavremo, zapremo pokrov in pustimo, da na najnižjem ognju duši 20 minut. Odstranite ponev z ognja, dodajte 2 žlici krušnih drobtin, nageljnovih žbic in cimeta.
4. korak
Testo razdelimo na dela 1/3 in 2/3. Večino razvaljamo, tako da lahko pokrijemo dno in stranice obrazca s premerom 22 centimetrov. Testo pritisnite na robove.
5. korak
Testo potresemo s preostalimi krušnimi drobtinami, razporedimo mesni nadev. Preostalo testo razvaljamo, meso pokrijemo z njim in stisnemo robove. Na sredini torte naredimo majhno luknjo, da med peko pride ven para.
6. korak
Zmešajte rumenjak s smetano, namažite površino pite. Torto damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, po 10 minutah znižamo temperaturo na 160 ° C, torto pečemo še 20-25 minut. Torto ponudimo rahlo ohlajeno, vendar ne hladno.
