Najdražje lahko razveselite z izvrstnim ragujem z zajcem. Podobna jed ni primerna samo za večerjo, temveč tudi za praznično mizo.
Potrebno je
- Srednji kunec - približno 1,5 kg,
- korenje - 3 stvari,
- krompir - 3 stvari,
- čebula - 2 kosa,
- suho belo vino - 150 ml,
- timijan - nekaj vejic,
- maslo - 1 žlica
- česen - 3 nageljnove žbice,
- lavrushka - 1 list,
- sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Olupite tri stroke česna in jih speljite skozi stiskalnico česna.
Vejice timijana drobno sesekljamo in zamesimo s česnom in soljo (potrebna je približno čajna žlička soli).
2. korak
Zajca operemo in posušimo, narežemo na koščke. Meso podrgnite z mešanico soli in popra. V globoki ponvi segrejte maslo in mu dodajte malo zelenjave. Meso prepražimo do zlato rjave barve. Prepraženo meso prestavimo v skledo ali krožnik.
3. korak
V lonec nalijemo vino in po 30 sekundah dodamo 350 ml vrele vroče vode. Dodajte česnovo mešanico in premešajte. Kose zajca prestavimo v ponev, pokrijemo s pokrovom in dušimo približno 45 minut na majhnem ognju.
4. korak
Olupljeno čebulo narežemo na tanke polkroge.
Trije olupljeni korenčki na ribežu.
Olupljen krompir narežemo na majhne kocke.
5. korak
V enolončnico dodajte zelenjavo (po 45 minutah) in premešajte. Kuhamo še 20 minut (zelenjava mora biti pripravljena).
6. korak
Medtem, ko se zelenjava kuha, sperite fižol in ga kuhajte pet minut. Vodo odcedimo iz ponve. Z režano žlico enolončnico prestavite v ponev za fižol. Prižgali smo majhen ogenj.
Omako zavremo v loncu, naj izpari za polovico. Vmešajte maslo (eno čajno žličko) in premešajte.
Enolončnico razporedimo na krožnike in postrežemo skupaj z omako.
