Sprva so kremno juho iz šampinjonov izumili v Franciji, z leti pa je prišla po vsem svetu široka priljubljenost. Skoraj v vsaki kavarni in restavraciji najdete takšno juho na jedilniku. Toda to smetanovo juho lahko skuhate doma, veliko lažje je, kot se zdi.
Potrebno je
- - 100 g čebule;
- - 300 g šampinjonov;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja;
- - strok česna;
- - 100 ml belega vina;
- - 200 ml smetane;
- - drobljike ali krutone;
- - zelenice.
Navodila
Korak 1
Čebulo v poljubni obliki nasekljajte na majhne koščke. Vzemite šampinjone, vsako gobo razrežite na štiri dele. Tri porcije zahtevajo 300 gramov šampinjonov.
2. korak
V ogreto ponev vlijemo tri žlice. žlice oljčnega olja in pokrijte s sesekljano čebulo. Pražimo ga do polovice. Po tem v ponev dodajte strok česna in gobe. Premešajte in pražite tri minute.
3. korak
Prilijte 100 ml suhega belega vina. Pustite, da izpari 2-3 minuti, občasno premešajte. Ko vino izpari, vlijemo 100 ml vode in 200 ml smetane. Bolje je uporabljati smetano z vsebnostjo maščobe približno 20 odstotkov. Zavremo, začinimo s soljo in malo popra.
4. korak
Odstranite s toplote in zmeljite z mešalnikom. Juha naj bo gladka brez velikih kosov. Ponovno postavite na štedilnik in kuhajte še 2-3 minuti.
5. korak
Vroči krem juhi s šampinjoni dodajte hrustljave krutone, okrasite z zelišči.
