Zelo zanimiva kremna juha z morskimi sadeži in paradižnikom. To juho postrezite s parmezanovimi grozdi, recept za katere je prav tako priložen. Bolje je vzeti morske sadeže v obliki sveže zamrznjenega koktajla.
Potrebno je
- - 450 g morskega koktajla;
- - 2 čebuli;
- - 4 paradižniki;
- - 3 stroki česna;
- - 200 ml smetane;
- - 50 g parmezana;
- - 4 st. žlice oljčnega olja, paradižnikov sok;
- - kup svežih zelišč;
- - 1 baguette;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Oljčno olje segrejte v globoki ponvi ali ponvi. Česen in čebulo olupite, čebulo sesekljajte na majhne kocke, česen pa drobno sesekljajte z ostrim nožem. Daj na maslo, praži do zlato rjave barve.
2. korak
V ponev s čebulo in česnom dodajte morski koktajl, pokrijte, pustite, da se morski sadeži segrejejo. Dodajte zamrznjene morske sadeže!
3. korak
Ko začne tekočina vreti iz enolončnice (po približno 12 minutah), ji dodajte paradižnik, opran in narezan na kline. Med občasnim mešanjem zavremo. Po vrenju zmanjšamo ogenj in vse skupaj dušimo 5 minut. V ponev vlijemo 10-20% maščobne smetane, paradižnikovega soka, začinimo s soljo in poprom po okusu. Odstranite ponev s štedilnika, ne da bi juha zavrela.
4. korak
Za juho pripravite parmezanske krutone. Če želite to narediti, vrečko ali belo štruco narežite na koščke, posušite v opekaču kruha ali ogreti pečici, potresite s svežimi zelišči in naribanim parmezanom.
5. korak
Pripravljene kremne morske sadeže in paradižnikovo juho vlijte v porcijske sklede, postrezite z krutoni. To juho je najbolje uživati toplo.
