Ta okusna, lahka solata ima tipičen mediteranski okus. Lignji, kuhani v vinu, se odlično podajo k zelenemu fižolu in mlademu krompirju. Izkaže se, da je solata lahka, a hkrati precej nasitna.
Potrebno je
- - 800 g lignjev;
- - 500 g mladega krompirja;
- - 300 ml suhega rdečega vina;
- - 300 g zelenega fižola;
- - 5 strokov česna;
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 1 žlica. žlica rdečega vinskega kisa;
- - črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Trupe lignjev operemo, olupimo filme, narežemo na 1-centimetrske obročke in zložimo v pekač. Česen olupimo, drobno nasekljamo in v lignje potresemo polovico česna. Tam prilijte rdeče suho vino, obliko zategnite s folijo, pečico postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 20 minut. Na koncu je treba lignje enostavno preboditi s konico noža.
2. korak
Vzemite nov krompir, ga skuhajte v lupini v rahlo osoljeni vodi, vodo odcedite in pustite, da se nekoliko ohladi, da ga boste lahko narezali, ne da bi ga opekli. Krompir olupite, narežite na debele rezine in položite v večjo skledo za solato.
3. korak
V drugi ponvi skuhamo fižol v rahlo osoljeni vodi - dovolj bo 8-10 minut, fižol naj ostane čvrst na ugriz. Odcedite vodo, dodajte v skledo za solato krompirju.
4. korak
Pustimo, da se tudi lignji odcedijo - iz kalupa jih prestavimo na cedilo, nato pa jih pošljemo v solatno skledo s krompirjem in zelenim fižolom.
5. korak
Preliv za solato: V posodo mešajte ločeno oljčno olje, vinski kis, ostanke česna, sol in črni poper. Nastalo omako dodajte solati, nežno premešajte, da ne poškodujete krompirjevih vrčkov.
6. korak
Pripravljeno solato postrežemo z vinskimi lignji in zelenim fižolom takoj toplo. Poleg tega lahko potresete s sesekljanimi svežimi zelišči - peteršiljem, koprom ali zeleno čebulo, ki jih z novim krompirjem kombinirate bolje kot vse druge zelenice.
