Pite lahko pečemo ne samo iz pšeničnega testa. Krompir je odličen nadomestek. To jed lahko pripravimo z različnimi nadevi, tudi fižolom. Krepke krompirjeve pite so odličen prigrizek ali glavna jed za kosilo ali večerjo.
Potrebno je
-
- 500 g krompirja;
- 200 g fižola;
- 1 majhna čebula;
- 3-4 stroki česna;
- 1 jajce;
- 2 žlički gašena soda;
- sol in poper;
- rastlinsko olje;
- Provansalska zelišča.
Navodila
Korak 1
Naredite krompirjevo testo. Olupite in naribajte surovi krompir ali sesekljajte v mešalniku. Če je krompir zelo škrobnat, zmes položite v gazo in iztisnite odvečno tekočino. V posodi zmešajte krompir z moko, dodajte mu sodo bikarbono, gašeno s kisom ali drug pecilni prašek. Razbijte jajce v isto posodo. Začinimo s soljo, premešamo z leseno lopatico, nato pa testo zgnetemo s suhimi rokami. Po želji lahko pire krompir naredimo tudi kot osnovo za krompirjevo testo. Če želite to narediti, najprej skuhajte krompir, šele nato mu dodajte moko, jajca in druge sestavine.
2. korak
Poskrbite za nadev. Fižol je lahko kateri koli - bel ali rdeč, glavna stvar je, da ne izberemo zelenega fižola. Če ste kupili suh fižol, ga pred kuhanjem namočite v toplo vodo. Ko malo nabrekne, prestavimo v slano vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Uporablja se lahko tudi fižol v pločevinkah. Hrano v konzervah izberite v lastnem soku, brez paradižnika, koruze ali drugih dodatkov. Kuhan fižol prestavimo v skledo in pretlačimo do mezge.
3. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Pražite ga v vročem rastlinskem olju 3-4 minute. Nato v ponev dodajte nasekljan česen, kuhajte še 2-3 minuti. To mešanico damo na fižol, sol in poper, dodamo posušena provansalska zelišča, vse premešamo. Poskusite z nadevom. Moral bi biti dovolj vroč, da dopolnjuje blag okus krompirja.
4. korak
Krompirjevo testo oblikujte v goste palačinke. Nadev položite na sredino vsakega in jih nato zvijete, da dobite patty. Stisnite robove. Pekač namažite z oljem, nanj položite pite. Pečico segrejte na 180 stopinj. Tam postavite pekač za vsaj 20 minut. Končane pite naj bodo zlato rjave. Postrežemo vroče, skupaj s skledo sveže kisle smetane.
