Prekajena klobasa kot polnilna sestavina okusne solate? Zakaj ne. Poskusite iz njega narediti hranljiv prigrizek s ocvrto ali svežo zelenjavo ali pa ga dodajte slani jedi z jabolki in fižolom.
Recept za solato z dimljeno klobaso in ocvrto zelenjavo
Sestavine:
- 200 g Odessa ali Krakovske klobase;
- 200 g sesekljanega zelenega fižola;
- 1 paradižnik s težo 150 g;
- 100 g (polovica) rdeče ali oranžne paprike;
- 2 listi zelene solate;
- po 20 g zelene čebule in rukole;
- 4 žlice rastlinsko olje;
- sol.
Če imate zamrznjen fižol, vam ga ni treba kuhati. Položite ga v ponev, kuhajte 15 minut na zmernem ognju, nato pa na visoki ravni zapecite.
Fižol 15 minut kuhamo v slani vodi, nato pa ga prestavimo na cedilo. V ponvi segrejte 2 žlici. rastlinskega olja in v njem na močnem ognju popražite zelene stroke skupaj s kockami paprike. Dajte zelenjavo in na istem olju prepražite četrtine paradižnika, vendar le malo, da se ne spremenijo v kašo.
Klobase olupimo in narežemo na prečne kroge debeline 1,5-2 cm. Liste solate raztrgajte z rokami, nasekljajte zeleno čebulo. Vse pripravljene sestavine solate in liste rukole združite v eni skledi. Zalijemo s preostalim rastlinskim oljem in potresemo s ščepcem soli.
Solata iz dimljene klobase s svežo zelenjavo
Sestavine:
- 150 g salame;
- 2 kumare;
- 150 g kitajske solate ali mladega belega zelja;
- 1 paprika;
- 20 g kopra;
- 3 žlice. kisla smetana;
- 1 žlica. Francoska gorčica;
- ščepec mletega črnega popra;
- sol.
Na tanko nasekljajte solato ali zelje. Kumare, papriko in salamo narežemo na trakove. Po rezanju debelih stebel nasekljajte zeleno kopra. Dajte vse v skledo za solato, dodajte malo soli, ne pozabite, da je v dimljeni klobasi že sol. Oblecite se s kislo smetano, gorčico in črnim poprom. Zmes stepemo in prelijemo po solati. Vse dobro premešajte.
Solata iz dimljene klobase s fižolom in jabolkom
Sestavine:
- 300 g dimljene klobase z veliko maščobe;
- 1/2 žlice. rdeči fižol;
- 2 jabolki zelene sorte (na primer Granny Smith ali zlato);
- 1 rdeča čebula;
- 3 žlice. kis;
- 3 žlice. majoneza;
- sol.
V odsotnosti časa in želje po kuhanju suhega fižola ga lahko nadomestimo s fižolom v pločevinkah, a okus se bo od tega nekoliko spremenil.
Fižol za 2 uri namočite v hladni vodi. Fižol damo v cedilo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Polovice čebule marinirajte 10 minut v kisu. Klobaso in jabolka narežemo na trakove. Vse sestavine solate zmešajte, začinite z majonezo in pustite, da se pravilno skuha. Nato po potrebi dodajte sol.
