V gobarski sezoni, ko jih lahko naberete sami, se na jedilni mizi prikaže meni z gobami. Ali bo to izvrstni julienne ali samo ocvrt krompir z gobami, bo izbrala hostesa. Gobe pa so nedvomno eno najpomembnejših mest na jedilniku za kosilo.
Sestavine:
- Krompir - 5 gomoljev;
- Korenje - 1 sadje;
- 1 čebula;
- Gobe - 300 g;
- Narezki - 300 g;
- Vložene kumare - 2 kos;
- Paradižnikova mezga;
- Adjika - 2 žlici;
- Sol poper;
- Sveža zelenica - po okusu;
- Lovorjev list.
Priprava:
- Iz narezkov, torej iz katerega koli mesa, ki je v hladilniku: piščanca, govedine itd., Kuhamo juho. Če se uporabijo klobase ali klobase, jih v juhi ni treba uporabljati. Kuhano meso odstranite, ohladite in razstavite s kosti.
- Gobe predhodno namočimo v hladni vodi, nato odstranimo umazanijo in narežemo na srednje velike koščke. Pripravljene gobe skuhamo v mesni juhi.
- Operite in olupite krompir, narezan na majhne kocke. V gobovo juho dodajte nasekljan krompir in solite po okusu.
- Olupite in nasekljajte čebulo. Korenje operemo in olupimo. Polovico korenja nasekljajte na majhne kocke in dodajte v ponev z gobami, krompirjem in mesom. Vložene kumare nasekljajte na majhne kocke.
- Na olju prepražimo sesekljano čebulo, da postane prosojna, ji dodamo drugo polovico naribanega korenja. Vse premešamo in malo popražimo. Nato napolnite nasekljane kumare in dodajte zelenjavi malo juhe. Na zmernem ognju vse dušimo približno 15-20 minut, pri čemer nenehno mešamo.
- Na koncu dušenja zelenjavi dodajte adjiko, paradižnikovo pasto in lavrushko. Dušimo še nekaj minut in odstavimo s toplote. Ko je krompir kuhan, zelenjavo damo v ponev in juho dušimo na majhnem ognju, praktično brez vrenja, približno 20 minut.
