Zeljna mešanica z gozdnimi gobami je pusta jed, a zelo nasitna. Gozdne gobe dajo jedi edinstven okus in aromo, kombinacija vseh sestavin pa telo obogati s skoraj vsemi vitamini in mikroelementi.
Potrebno je
- Za kuhanje boste potrebovali:
- - gozdne gobe - 0,5 kg;
- - zelje - 500-600 g;
- - čebula - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
- - sol, poper, najljubše začimbe - po okusu.
Navodila
Korak 1
Začnemo kuhati s sekanjem zelja, mimogrede je bolje, da ne jemljemo zelo trdih sort, sicer boste morali dolgo dušiti. Torej, zelje sesekljamo, pri čemer ignoriramo panj in žile. Sesekljano zelenjavo damo v skledo in jo z rokami dobro pretlačimo, dokler zelje ne da soka in postane mehko. Nato dajte zelje v ponev ali ponev, dodajte malo vode in par žlic sončničnega olja, počasi prižgite ogenj in dušite približno 6 minut.
2. korak
Medtem ko se zelje duši, olupite čebulo in korenje. Korenje podrgnite na grobo Rende in vlijte v ponev z ogretim sončničnim oljem, pražite na majhnem ognju. Narežemo poljubno čebulo, na kocke ali pol obroče, dodamo v ponev korenju in skupaj pražimo 3-5 minut. Ocvrto zelenjavo vlijemo v ponev k zelju, še naprej ju dušimo skupaj.
3. korak
Zdaj so bile na vrsti gobe. Umijemo jih, jih po potrebi zmeljemo in pražimo na sončničnem olju do polovice. Nalijte v ponev s preostalimi sestavinami, premešajte, dodajte sol, začimbe in paradižnikovo pasto ter dušite še četrt ure. Če želite, da mečke ne zažgejo, lahko dodate še malo vode.
Zeljna mešanica z divjimi gobami je postrežena kot samostojna jed, lahko pa jo dopolnite s kotleti ali klobaso. Postrežemo ga lahko takoj po pripravi.
4. korak
Gobe lahko vzamemo sveže ali zamrznjene, slednje je treba najprej odmrzniti. Če gozdnih gob ne zavrnejo, jih lahko nadomestite s šampinjoni, vendar se bo jed izkazala za bolj mehko.
