Žemlje z makovimi semeni - nežne, aromatične in dišeče - so že dolgo praznično pecivo, njihov okus pa je znan že od otroštva. Recept za pripravo sladke poslastice je preprost. Specite jih sami in razveselili bodo vaše najdražje.
Potrebno je
-
- 1 kg pšenične moke;
- 2,5 kozarca mleka;
- 1,5 zavojčka kvasa (Saf-moment za peko);
- 3,5 skodelice sladkorja;
- 100 g masla;
- 1 žlička sol;
- 1 kozarec maka;
- 1 kozarec vode;
- 1 jajce.
Navodila
Korak 1
Vzemite makovo seme in ga temeljito sperite s hladno vodo. Dajte ga v ponev, dodajte kozarec vode, dodajte 2,5 skodelice sladkorja. Premešajte in postavite na štedilnik. Sirup dušimo 15 minut. Zmes ohladimo.
2. korak
Mak precedimo skozi gazo ali fino sito. Položite v skledo in makov sirup odcedite v ločeno posodo in shranite v hladilniku.
3. korak
Vzemite kvas, ga dajte v ponev, dodajte pol kozarca mleka in eno žlico sladkorja. Vse premešajte, pokrijte s prtičkom in postavite posodo na toplo mesto za 20 minut.
4. korak
V posodi zmehčajte maslo, da postane tekoče. Preostalo mleko vlijemo v ponev in ga na majhnem ognju segrevamo do toplega. Dodamo mu pripravljen kvas, polovico moke in sol.
5. korak
Zamesimo ne zelo gosto testo. Dodamo maslo, sladkor, preostalo moko in premešamo. Ko je neprijetno mešati testo z žlico, ga položite na mizo. Gnetemo ga, dokler se enostavno ne odstrani iz rok. Prestavimo ga v ponev, ponovno pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem. Testo mora dobro sedeti v eni uri.
6. korak
Ko masa podvoji prostornino, jo ponovno zavijte in pokrijte. Odstranite po 40 minutah; testo mora biti mehko, gladko in dobro premešano. Zmešajte in začnite oblikovati žemlje.
7. korak
Maso razdelite na koščke, iz njih oblikujte kroglice. Predmete pokrijte s prtičkom in pustite prostor. Vse kroglice zvijemo v trakove debeline 5 mm. Na vsak trak položite plast makovega nadeva, ga dobro zgladite. Trakove zvijemo v majhne zvitke. Pritisnite malo navzdol na vsak valj, da ostanejo žemlje široke. Vrh oblikujte v obliki popka.
8. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko. Nanj položite žemljice. Jajce stepemo z vodo, namastimo izdelke. Pečico segrejte na 250 stopinj. Postavite žemlje in pecite do zlatorjave vsaj 30 minut. Morali bi biti mehki in nežni. Končane žemlje prestavimo v posodo, pokrijemo s prtičkom in ohladimo. Postrezite s čajem.
