Živila, kot sta skuta in mak, se dobro ujemajo. Zato predlagam, da iz njih naredite žemljice. Izkažejo se za zelo nežne, okusne in aromatične.
Potrebno je
- Za test:
- - skuta z nizko vsebnostjo maščob - 250 g;
- - moka - 400 g;
- - sladkor - 100 g;
- - vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- - mleko - 100 ml;
- - rastlinsko olje - 100 ml;
- - pecilni prašek za testo - 2 žlički;
- - sol - ščepec.
- Polnjenje:
- - mak - 100 g;
- - mleko - 100 ml;
- - sladkor - 2 žlici.
- Za mazanje žemljic:
- - maslo - 20 g;
- - smetana - 3 žlice.
Navodila
Korak 1
Mak damo v majhno ponev, najprej ga združimo z granuliranim sladkorjem in mlekom. Nastalo zmes zavremo, kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut. Po poteku časa odstavimo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se popolnoma ohladi.
2. korak
V globoki skledi združite naslednje sestavine: pecilni prašek, moko, presejano skozi sito, skuto, granulirani sladkor, vaniljev sladkor, sol ter sončnično olje in mleko. Nastalo maso temeljito mešajte nekaj minut, dokler ni gladka, najbolje z mešalnikom. Testo je pripravljeno.
3. korak
Končano testo prestavite iz globoke sklede na delovno površino. Pretvorite ga v plast tako, da ga razvaljate z valjarjem, katerega debelina je približno 5 milimetrov. Nanj v enakomerno plast položimo makov nadev in zavijemo, da nastane zvitek.
4. korak
Zvitek testa narežemo na enake koščke, katerih debelina je približno 3-4 centimetre.
5. korak
Pekač pokrijemo s pergamentnim listom in vanj položimo polžaste koščke testa. Najbolje je, da ta postopek začnete od sredine.
6. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo za približno 30-40 minut pošljite bodoče skutine žemljice.
7. korak
Medtem smetano združimo z maslom, vlijemo v ponev, zavremo, vendar nikoli ne zavremo.
8. korak
Gotove pekovske izdelke temeljito namažite s kremasto maso, nato jih za približno četrt ure postavite v ugasnjeno pečico. Skutne žemljice z makom so pripravljene!
