Pai je francoska sladica z neverjetno izvrstnim okusom. Naše hostese so to sladico spoznale sorazmerno nedavno, a je hitro postala priljubljena dobrota mnogih. Obstaja veliko možnosti za pripravo sladice, le malo ljudi ne bo mara skute z občutljivo marelično plastjo in zračno meringo.
Potrebno je
- - 500 g skute;
- - kozarec koruzne moke;
- - kozarec sladkorja;
- - 3 jajca;
- - 5 žlic. žlice marelične marmelade ali marmelade;
- - maslo;
- - limonin sok, vanilin.
Navodila
Korak 1
Ločite rumenjake od beljakov. Zmešajte rumenjake s sladkorjem in skuto, pretepite, dodajte vanilin po okusu. Dodamo koruzno moko in zamesimo testo.
2. korak
Kalup premažite z maslom ali rastlinskim oljem, vanj vstavite testo, ga gladite. Skorjo pečemo do zlatorjave v pečici, ogreti na 200 stopinj.
3. korak
Zmešajte hladne beljakovine z 1 žlico. žlico limoninega soka, dodamo malo sladkorja, stepamo, dokler se ne pojavijo trdi vrhovi.
4. korak
Marelično marmelado naredite homogeno (lahko uporabite mešalnik), če je vaša zelo tekoča, dodajte 1 žlico. žlico škroba, zavrite, da marmelada postane bolj gosta. Na torto damo marmelado.
5. korak
Stepene beljake prestavimo v slaščičarsko vrečko, pikčasto po celotni površini torte. Vstavite v pečico, sušite meringo do značilne rumene barve pri 150 stopinjah (približno pol ure). V tem času poskušajte ne odpirati pečice, sicer lahko meringa pade, ne bo več zračna. Nad 150 stopinj je pečice nemogoče ogreti na meringe - takšna temperatura bo zažgala občutljivo meringo.
6. korak
Končano pito s skuto odstranite iz kalupa, postrezite s čajem.
