Govedina je precej specifično meso, če se neustrezno skuha, se lahko spremeni v "podplat", ki ga ne bomo žvečili. Obstaja zelo preprost recept, po katerem se tudi najbolj trdo in najstarejše meso preprosto stopi v ustih.
Potrebno je
- - keramični lonec s prostornino 1,5-2 litra ali več majhnih, primeren je tudi litoželezni kotel;
- - govedina ali teletina - 1 kg;
- - čebula - 4 veliki kosi;
- - sončnično olje - 2 žlici;
- Za omako:
- - moka 1 žlička;
- - gorčica 1 žlička;
- - sol ½ žličke;
- - kisla smetana 200 g.
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na koščke velikosti oreha.
2. korak
Na dno kotla ali lonca vlijemo sončnično olje.
3. korak
Čebulo narežemo na dokaj velike kocke.
4. korak
V lonec ali kotel damo meso, posuto s čebulo.
5. korak
V pečico postavite natanko 2 uri, pokrito s pokrovom.
6. korak
Po preteku tega časa napol kuhano posodo odstranite. Čebula se bo stopila in dala veliko soka, v katerem bo plavalo meso.
7. korak
Zmeljemo moko, gorčično sol in dodamo kislo smetano.
8. korak
To omako vlijemo v meso in postavimo v pečico še za pol ure.
9. korak
Po tem receptu se izkaže, da je govedina presenetljivo nežna, kar se topi v ustih. Vsaka, tudi najbolj pusta govedina bo postala mehka in okusna. Gotovo meso damo na krožnik in prelijemo z omako iz lonca. Med kuhanjem govedina dobi kremast okus, vonj pa lahko primerjamo z vonjem juliena. Tudi po okusu jed nekoliko spominja na gobovo. Ne bojte se, da se bo meso čez 2 uri spremenilo v premog ali zagorelo, če se doda prava količina čebule, se to ne bo zgodilo.
