Če gostje pridejo v 50 minutah, vi pa nimate kaj postreči za čaj, bo ta čas dovolj za peko neverjetne sladice.
Najprej vklopite pečico, pustite, da se segreje na 190 ° C. V tem času boste pripravili nadev iz skute. Tukaj potrebujete zanjo:
- 360 g homogene skute;
- 2 žlici. l. kisla smetana katere koli maščobe;
- 3 žlice. l. Sahara.
Vse te sestavine v treh minutah zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
Zdaj morate narediti biskvitno testo. Vzemi:
- 6 jajc;
- 155 g sladkorja;
- nepopoln kozarec moke;
- ščepec soli.
Beljake ločite od rumenjakov. V rumenjake vlijemo sladkor, jih nekaj minut stepamo z mešalnikom, dodamo moko, premešamo.
Dobro je, če so bila jajca prej v hladilniku, potem bodo belci dobro premagali. A tudi če niso dovolj ohlajeni, jim lahko ščepec fine soli pomaga, da se hitro spenijo. Belce stepamo minuto pri nizki hitrosti, nato preostanek časa pri visoki hitrosti. Počakajte, da oblak pene postane hrustljavo bel in čvrst. Nato dajte v rumenjakovo testo najprej 2 polni žlici beljakovin, testo premešajte.
Postala je dobre konsistence, zdaj ji lahko dodate preostale beljakovine in maso previdno premešate, da ostane zračna.
Pekač namastimo s kosom masla, stranice in dno rahlo poprašimo z moko, vlijemo 2/3 biskvitnega testa. Preostanek dodajte masi skute, nežno premešajte. Nadev položimo na testo, z žlico ga nežno prilagodimo robovom kalupa.
Sirnico pečemo do porjavenja, običajno 30-35 minut. Medtem ko se pita kuha, zavremo 500 ml vode, dodamo 200 g kakršnih koli svežih ali zamrznjenih jagod, pustimo, da 5 minut vre na minimalnem ognju.
Mešajte 1 žlico. l. škroba v 100 g hladne vode, v tankem curku vlijemo v jagodičev kompot in močno mešamo. Ugasnite ogenj. Okusna sladka omaka za cheesecake je pripravljena, mizo lahko postavite za čaj. Nekaj bo prijetno presenetilo goste!
