Ribje kroglice, polnjene z belim zeljem, so lahek in okusen izdelek. In tudi zelo koristno, saj glavne sestavine, ribe in zelje, vsebujejo veliko vitaminov in hranil. In jih lahko postrežemo tako s prilogo kot kot samostojno jed.
Potrebno je
-
- ribji file - 500 g;
- belo zelje - 250 g;
- riž - 3 žlice. l;
- čebula - 1 kos;
- moka - 2 žlici. l.;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1 kozarec;
- paradižnikova omaka - 1 kozarec;
- koper;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Za pripravo polpetov lahko uporabite file ščuke, ščuka, osliča ali trske. Bolj ko so ribe bolj sveže, jed bo okusnejša. In tako, da zamrznjena riba ne izgubi sočnosti, jo je treba postopoma odtajati. To je najbolje narediti v hladilniku ali naravno pri sobni temperaturi.
2. korak
Temeljito odstranite kosti iz ribjih filejev in sperite pod hladno tekočo vodo. In nato ga speljite skozi mlin za meso.
3. korak
Mletim ribam dodajte napol kuhan riž, drobno sesekljano čebulo, surovo jajce in sesekljano zelenico. Po okusu začinimo s soljo in poprom, nato pa temeljito premešamo in nekoliko stepemo po krožniku, da postane bolj puhast.
4. korak
Sveže zelje zmeljemo v mešalniku ali ga zelo natančno sesekljamo z nožem. Iz mlete ribe oblikujte majhno torto, na sredino položite nekaj zelja, na vrhu pokrijte z drugo torto in iz njih oblikujte okroglo polpeto. Naredite enako s preostankom mletega mesa in zelja.
5. korak
V ponvi s širokim dnom segrejte nekaj rastlinskega olja in nanj položite mokane polpete. Pražite jih na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave barve, nežno obračajte z žlico.
6. korak
Pripravite si preliv. Paradižnikovo omako združimo s kislo smetano, soljo in zmes vlijemo v ponev z ribjimi kroglicami. Preliv naj jih pokrije skoraj v celoti. Če ni dovolj, dodajte malo vroče vode.
7. korak
Posodo zavremo, začinimo s soljo po okusu. Nato zmanjšajte toploto, pokrijte in dušite 10 minut.
8. korak
Končne ribje kroglice malo ohladimo, položimo na krožnik in potresemo z drobno sesekljanim koprom. Kot prilogo k tej jedi lahko uporabite šparglje, kuhan krompir ali pire, pa tudi kuhan riž.
