Zeljne pite so recept, ki se dolgo kuha. Če nimate posebnih kuharskih veščin, jih poskusite skuhati po spodnjem receptu.
Potrebno je
- - 500 gramov moke;
- - en kozarec mleka s katero koli vsebnostjo maščobe;
- - pol vrečke suhega kvasa;
- - štiri žlice sladkorja;
- - eno jajce;
- - štiri žlice rastlinskega olja;
- - žlička soli (po 1/2 v testu in nadevu);
- - 500 gramov zelja;
- - ščepec mletega črnega popra.
Navodila
Korak 1
Najprej morate mleko vliti v ponev in ga rahlo segreti (ne več kot 40 stopinj), nato vanj vliti pol vrečke suhega kvasa, pol žličke soli in ves sladkor. Vse dobro premešajte in pustite stati minuto.
V mleko vlijemo 200 gramov moke, gnetemo testo in ga postavimo na toplo mesto za približno 30 minut (to zadostuje, da se podvoji).
2. korak
Čez nekaj časa, ko testo naraste, mu dodajte preostalo moko, eno jajce, žlico rastlinskega olja, vse temeljito premešajte in postavite nazaj na toplo, vendar že za 20 minut. upoštevajte, da je na tej stopnji treba zamesiti testo takšne debeline, da se ne drži na rokah.
3. korak
Naslednji korak je priprava nadeva. Zelju morate odstraniti zgornje neprimerne liste, zelenjavo splakniti, drobno sesekljati, soliti in dobro pretlačiti z rokami, tako da zelje daje sok.
4. korak
Na ogenj pristavimo ponev, v katero vlijemo tri žlice rastlinskega olja, nato pa v njem prepražimo zelje, dokler ni popolnoma kuhano. Na koncu cvrtja potresemo z mletim poprom, premešamo in ohladimo.
5. korak
Testo razdelimo na 15 enakih delov, iz njih naredimo kroglice, nato pa vsako kroglo rahlo potresemo z moko in zvijemo v plasti srednje debeline. V sredino vsake plasti položite malo zelja (približno žlico) in nežno oblikujte robove pite.
6. korak
Pekač namastimo z maslom, nanj položimo pite in pustimo stati nekaj minut (to je potrebno, da testo nekoliko vzhaja). Pekač postavite v pečico za 25-30 minut, predhodno pa nastavite temperaturo na 180 stopinj. Pite z zeljem so v pečici pripravljene.
