Ta jed je k nam prišla iz Italije. Tam ga postrežejo na praznični mizi. Sama jed spominja na večplastno pito s sirom in mesom z nežno kremasto omako.
Sestavine:
- Mleto svinjsko meso - 500 g;
- Mleto goveje meso - 500 g;
- Slanina - 100 g;
- Čebula - 200 g;
- Korenje -100 g;
- Kupljeni lazaniti - 2 pakiranja;
- Konzervirani paradižnik v lastnem soku - 1 kg;
- Maslo - 200 g;
- Mleko - 0,5 ml;
- Pšenična moka - 100 g;
- Piščančja juha - 100 ml;
- Mlet muškatni orešček - ¼ čajne žličke;
- Mleti črni poper - okus;
- Sir mocarela - 0,5 kg;
- Oljke - 50 g;
- Rastlinsko olje - 50 g;
- Bazilika - 50 g.
Priprava:
- Čebulo in korenje olupimo in narežemo na majhne kocke. Položimo v ponev in pražimo na olju, dokler čebula ne porjavi.
- V kozici segrejte rastlinsko olje in dodajte mleto meso in slanino. Mesa ne posežemo takoj, da ne spusti soka, počakamo, da se ena stran ocvrta. Po mešanju mletega mesa lahko dodate čebulo, korenje in paradižnik v pločevinkah (pol pločevinke). Še naprej dušimo.
- Lasanito skuhajte v skladu z navodili na škatli. Pripravimo hladno vodo, da jih nato spustimo tja.
- Mesni omaki dodajte baziliko, premešajte in pripeljite do želenega okusa.
- Kuhanje bešamel omake je enostavno: vzemite ponev ali ponev, maslo stopite na majhnem ognju in dodajte moko. Ogenj krepimo in nenehno posegamo. Pražite moko, da rahlo porjavi in vse napolnite z mlekom, ne prenehajte mešati, zmanjšajte ogenj. Ko se mleko začne zgoščevati, dodajte piščančjo juho, muškatni orešček, črni poper in počakajte, da se spet zgosti.
- Pojdimo na gradnjo plasti. Ohlajene lasanite vzamemo in jih razporedimo po celotni površini pekača, po potrebi odvečno odrežemo. Nato mesno omako razporedimo po celotni površini, namažemo z bešamel omako in potresemo s sirom. Spet po plasteh, vsakič pritiskajte z roko, pritiskajte. Zadnja plast se konča s testom, posutim s sirom.
- Pokrijemo s folijo in 15 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Nato odstranite folijo in nastavite še 5 minut, da sir porjavi. Vzamemo ven in pustimo, da se ohladi. Pri serviranju lahko prelijete s preostalo bešamelovo omako ali naredite poljubno paradižnikovo omako.
