Zvitek z morskim nadevom je odlična predjed, ki vas bo navdušila s svojim izvrstnim okusom. Te jedi ni težko pripraviti in precej hitro. Ta zvitek lahko postrežemo tako s suhim belim vinom kot s pivom.
Sestavine za testo:
- Krema - 100 g;
- Voda - 150 g;
- Maslo - 50 g;
- Jajca - 3 kosi;
- Moka - 90 g.
Sestavine polnila:
- Kozica - 250 g;
- Rakovice - 200 g;
- Školjke v slanici - 200 g;
- Težka smetana - 300 g;
- Koper - 2 šopa;
- Sol;
- Nariban hren - 3 žlice.
Priprava:
- Prva stvar, ki jo morate začeti pripravljati zvitek, je priprava pečice, jo morate ogreti na približno 200 stopinj. Vzemite posodo za mešanje, veliko približno 30 krat 40 centimetrov. Obložite ga z mastnim papirjem.
- Smetano zmešamo z maslom in zalijemo z vodo, ki jo zavremo. Nato mešanico potresite z moko in jo močno premešajte. Mešanico kuhajte, dokler se ne začne odmikati od dna posode. Nastalo zmes ohladimo in ji dodamo vsa tri jajca eno za drugim, po vsakem jajcu dobro premešamo.
- Po tem morate pripravljeno zmes za zvitek vliti na pekač in dati v pečico. Približen čas kuhanja je 20 minut. Ko je testo za rolado pečeno, ga vzamemo in položimo na maščobni papir, ohladimo.
- Potem morate pripraviti morske sadeže. Kozico skuhamo v rahlo osoljeni vodi z rezino limone in zrnom črnega popra.
- Rakovice (lahko vzamete meso) je treba odmrzniti in zelo drobno sesekljati, manjše je, bolje je. Školjke odstranite iz slanice in posušite s prtičkom.
- Po tem stepemo smetano, pripravljeno za polnilo, in dodamo zelo dobro sesekljan koper in nato nariban hren. Mešanico začinite s soljo in poprom.
- Na pečeno testo namažemo mešanico smetane, kopra in hrena, po vrhu razporedimo morske sadeže. Zavijte v zvitek in pošljite strukturo, da se nekaj ur ohladi v hladilniku.
- Zvitek položimo na servirni krožnik in sesekljamo.
