Karamelizirana piščančja in jabolčna solata je okusna solata, ki ima nežen sladko-kisel okus. To solato bodo še posebej cenili ljubitelji sladkega. To jed lahko postrežemo tako z družinskimi kot s prazničnimi mizami.
Sestavine:
- Piščančji file (lahko ga nadomestite s prsi) - 1 kg;
- Začimba za piščanca - ½ žličke;
- Rdeče jabolko - 2 kos;
- Rastlinsko olje;
- Rdeča paprika - 1 kos;
- Sladkor - 40 g;
- Jabolčni sok (iz zelenih jabolk za kislost) - 100 ml;
- Voda - 2 žlici;
- Maslo - 20 g;
- Pekoča rdeča paprika.
Priprava:
- Piščančje meso (če je dojka, nato odstranite kosti), operite, posušite in narežite na rezine. Zmešajte rastlinsko olje s pol žličke katere koli piščančje začimbe (izberite svojo najljubšo začimbo po okusu). Piščančje kocke potopite v olje in mešanico začimb. Pražimo v ponvi (ogreti) približno 3 minute.
- Papriko temeljito operite in odstranite semena. Narežemo ga na majhne kline. Nato operite jabolka, jim odstranite jedra. Jabolka narežemo tudi na kline. Rezine jabolk prelijte z vrelo vodo.
- V ponev nalijemo vodo in ji dodamo sladkor. Močno segrevajte vsebino. Po tem tja položite jabolka in dobro premešajte. Jabolka je treba enakomerno karamelizirati. Odstranite jabolčne kline iz ponve in odstavite. Nato na rastlinskem olju rahlo prepražimo sesekljano papriko.
- Nato pripravite gost solatni preliv. Če želite to narediti, v karamelo, ki ostane v ponvi, dodajte jabolčni sok in izdatno ščepec rdeče pekoče paprike, dodajte maslo. Mešanico zavrite na majhnem ognju. Omaka mora biti srednje debela (na primer kisla smetana) - trajalo bo približno 6-7 minut.
- Zdaj morate zbrati solato. Ocvrt in posušen piščančji file, karamelizirane jabolčne rezine in ocvrto rdečo papriko damo v čudovito globoko skledo za solato. Pripravljeno omako izdatno prelijemo po solati.
Pred glavno jed postrežemo karamelizirano jabolčno in piščančjo solato.
