Iz purana lahko pripravimo lahko, a nasitno solato. Za njegovo pripravo boste potrebovali svežo zelenjavo, sladka jabolka in puranje prsi.
Sestavine:
- Puranji file - 350 g;
- Krompir - 5 gomoljev;
- Rdeče jabolko - 2 kos;
- Sveži paradižnik - 3 kos;
- Zelena solata;
- Piščančja jajca - 3 kos;
- Kisla smetana 20% - 5 žlic;
- Sveže iztisnjen limonin sok;
- Zelena - 1 koren;
- Olivno olje.
Priprava:
- Puranji hrbet dobro operite v tekoči vodi, nato pa ga prenesite v ogreto ponev z dodatkom oljčnega olja. Pražimo do zlato rjave barve.
- Po cvrtju meso prestavimo na krožnik, speremo s sveže iztisnjenim limoninim sokom in nekaj minut odstavimo, da se prepoji. Nato narežemo na srednje velike rezine.
- Krompirjeve gomolje dobro operite, ne da bi jih olupili, dajte v ponev, dodajte vodo in zavrite, dokler niso kuhani. Kuhan krompir ohladimo, olupimo in sesekljamo na tanke rezine.
- Piščančja jajca dobro operemo, nato jih trdo zavremo, ohladimo, olupimo in podrgnemo z rokami.
- Koren zelene dobro operemo, olupimo in prepustimo skozi drobno rende.
- Operite rdeča jabolka, jim odstranite kožo in sredico, prenesite skozi grobo rende. Da med kuhanjem ne postanejo črni, morate pire preliti z limoninim sokom.
- V eno posodo damo naribana jabolka in zeleno, premešamo.
- Vsak paradižnik temeljito operite, nato ga prelijte z vrelo vodo. Previdno odstranite kožo, sesujte na majhne kocke.
- Vse pripravljene sestavine damo v eno solatno skledo, nato začinimo s kislo smetano in pire jabolki z zeleno.
- Zeleno solato dobro operite in posušite. Preden postrežete na posodi, obložite liste solate, na koncu razporedite končano jed.
