Morska postrv in kozica sta bogata vira železa, joda in magnezija. Te morske jedi so zelo razširjene na obali Barcelone. Na vašo mizo bodo dodali malo igrive, španske vibracije.
Potrebno je
- nerafinirano oljčno olje - 200 ml
- sol
- poper
- peteršilj
- listi solate - 200 g
- morska postrv - 1200 g
- šampinjoni - 200 g
- kozica - 16 kosov.
- česen - 18 nageljnovih žbic
- mleko - 150 ml
- moka - 50 g
Navodila
Korak 1
Ribi odrežite glavo in odstranite drobovje. Olupljene ribe sperite, razrežite na 4 velike kose in napolnite s soljo in poprom, pustite, da se nadev konča. Stisnite glavice česna v skledo s stiskalnico za česen, gobe narežite na trakove.
2. korak
Ponev postavite na ogenj, prilijte nekaj oljčnega olja, dodajte sok česna in dodajte gobe. Pražite, občasno premešajte, na majhnem ognju 2 minuti.
3. korak
Nato olupljene kozice damo v ponev, na vrh potresemo z moko in vse prelijemo z mlekom, ne da bi nehali mešati. V ponev dodajte nekaj drobno sesekljanega peteršilja, pražite 3 minute, občasno premešajte. Nadev postrvi je pripravljen.
4. korak
Pekač podrgnite z malo oljčnega olja in položite ribe. Kose postrvi nadevajte s pripravljenim nadevom, po vrhu premažite z olivnim oljem. Pečico segrejte na 200 stopinj.
5. korak
Pekač z nadevanimi ribami za 8-10 minut postavimo v pečico. Ribe vzamemo in položimo na krožnik. Postrežemo s solatnimi listi.
