Ta okusna enolončnica je okusna. Popestri lahko vsako kosilo ali večerjo. Všeč bo tudi tistim, ki ne marajo jajčevcev.
Sestavine:
- 4 srednje veliki jajčevci;
- 300-500 g domače mlete svinjine;
- 1 korenček;
- 3-4 zreli paradižnik;
- 1 čebula;
- 4 stroki česna;
- 100 g trdega sira;
- sol, poper in zelišča po okusu.
Sestavine za smetanovo omako:
- 20 g moke;
- 50 g masla;
- ½ kozarec mleka ali 10% smetane;
- 1 rumenjak;
- 100 g trdega sira.
Priprava:
- Jajčevce temeljito sperite in po dolžini narežite na rezine. Nato dodajte veliko soli, da pustijo vodo. Nato je treba vodo izprazniti, nato pa je treba jajčevce ocvrti v ponvi z rastlinskim oljem na obeh straneh.
- Kuhanje nadeva. Čebulo je treba drobno sesekljati in ocvreti v globoki ponvi do zlato rjave barve.
- Zdaj morate paradižnike križno prerezati in jih opariti z vrelo vodo. Nato odstranite kožo in narežite na majhne koščke. Dajte jih na čebulo in malo popražite, dodajte naribano korenje in česen.
- Na vrsti je mleto meso. Vse je treba soliti, poprati po okusu in še malo dušiti. Dodamo sesekljano zelenico.
- Naredimo omako. V majhno ponev damo maslo. Takoj, ko se stopi, dodajte moko in premešajte. Ob stalnem mešanju vlijemo mleko ali smetano. Omaka se začne takoj gostiti. Če se izkaže za zelo gosto, dodajte še mleko. Mešajte, da ni grudic. Dodamo rumenjak, nariban sir in odstavimo s toplote. Mešajte, dokler se sir ne raztopi in po potrebi dodajte malo soli.
- Jed oblikujemo. V pekač damo plast ocvrtih jajčevcev, nato nadev z mletim mesom, drugo plast jajčevcev. Obilno potresemo z omako in po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pečemo še v pečici, dokler se ne pojavi čudovita zlata skorja skorje. Pri 200-220 stopinjah bo trajalo približno 15 minut.
- Jed je pripravljena. Vrh lahko okrasimo s svežimi zelišči. Kuhan krompir, zelenjava ali riž so kot nalašč za okras.
