Orehova rolada velja za jed madžarske kuhinje, vendar se je dolgo selila v naše kraje. Po želji lahko v posodo dodamo še druge sestavine. To so lahko rozine, pomarančna lupina in cimet. Orehova rolada je odlična priložnost, da povabite svoje prijatelje na čaj in jih pogostite z okusnim pecivom.
Sestavine:
- 5 g suhega kvasa;
- 300 ml mleka;
- sol;
- 180 g masla;
- 550 g moke;
- 100 g zaseke;
- 65 g sladkorja v prahu;
- nekaj jajc;
- 100 g medu;
- 0,5 kg orehov;
- ½ limona;
- 250 g sladkorja;
- 5 g vanilije.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti čisto skledo. Tam vlijemo moko in sladkor v prahu. Na sredini naredite majhno luknjo in prilijte mleko. Nato rumenjak pošljite tja.
- Potrebovali boste tudi zmehčano maslo. To naredite 1 uro pred kuhanjem iz hladilnika. V skledo z moko dodajte maslo, kvas, zaseko in sol.
- Potem lahko začnete gneteti testo. Nadaljujte, dokler testo ni elastično. V nobenem primeru ga ne morete doseči. Končano testo je treba zaviti v folijo in za eno uro postaviti v hladilnik.
- V tem času lahko začnete s pripravo nadeva iz oreščkov. Za to bodo potrebni sladkor, mleti oreški, med, mleko, vanilin in limonina lupina. V čisto skledo vlijemo mleko. Pošljite tja sladkor in med. Lonec je treba dati na ogenj in segrevati na majhnem ognju.
- Mlete oreščke prelijemo s pripravljeno mešanico. Tam dodajte limonino lupinico in vanilijo. Vse temeljito premešajte.
- Nato testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na 2 polovici. V tem času mora biti pečica ogreta na 200 stopinj.
- Del testa razvaljamo na prozorni foliji. Dobili bi pravokotno obliko. Namaz z oreščki razporedimo po celotni plasti in enakomerno razporedimo, nasprotno robove zavijemo nekaj centimetrov.
- Z uporabo filma boste morali testo zviti v zvitek. Naredite enako z drugim delom testa. Potem morate vzeti pekač in ga namazati z oljem. Oba zvitka postavite na kratko razdaljo drug od drugega.
- Vsak zvitek s čopičem namažite z rumenjakom, nato pa z beljakovinami. Z zobotrebcem naredite luknje po celotni dolžini po 1 cm. Kalup lahko za pol ure pošljete v pečico. Ko se ohladi, lahko sladico narežemo na porcije in postrežemo.
