Piščanec je morda najbolj priljubljeno meso - ocvrto, kuhano na pari, kuhano. Iz piščanca lahko pripravljamo juhe in glavne jedi, različne tople in hladne predjedi, solate, pite. Tu je nekaj preprostih in okusnih receptov.
Potrebno je
- Piščanec v pečici: 1 piščanec, 2 čebuli, 2 skodelici orehov, 2 žlici. žlice domače majoneze, 2 žlici. žlice kečapa, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, sol, poper;
- Zgodnje zorenje piščanca: piščančje prsi 500 g, listnato testo 300 g, 50 g piščančje maščobe, krompir 3 kos, 1 čebula, začimbe;
- Buglama: 1 piščanec, 50 g rozin, 50 g suhih marelic, 300 g čebule, 200 g kisle smetane, sol, poper;
- Kotleti v listnatem testu: 600 g piščančje kaše, 1 kg listnatega testa, 2 čebuli, 1 korenček, 1 koren zelene, 1 jajce, 1 žlica. žlica sezamovih semen, 0,5 litra juhe, 0,5 žlice. žlice moke, 0,5 žlice. žlice masla, 0,5 žlice. žlice limoninega soka, sol, poper.
Navodila
Korak 1
Iz piščanca pripravite tako okusno jed: na maslu prepražite čebulo, nato pa jo z orehi zvijte v mlinčku za meso. Piščančje truplo operemo, podrgnemo s soljo, rahlo popramo. Notranjost in zunanjost namažite z majonezo, pomešano s kečapom, nadevajte z nadevom iz oreščkov in čebule. Piščanca postavimo v pečico, pečemo pri 170˚C 1,5-2 uri. Postrežemo s kuhanim krompirjem, posutim s sezamom in zelenjavno solato.
2. korak
Izvirna hitra piščančja jed - zgodnje zorenje piščanca. Piščančje meso narežemo na majhne koščke, dušimo z maščobo, dokler ni na pol kuhano. V tem času olupite krompir. Napol pripravljeno meso prelijte z vodo, sperite z mesom, dodajte sol, poper, zavrite. Večino tekočine odcedite - prišla vam bo prav. Preostanek zmešajte s sesekljanim krompirjem, dodajte še malo soli, vrzite celo čebulo in dajte na ogenj.
3. korak
Takoj, ko kava zavre, jo odstranite. Listnato testo razvaljamo in z njim pokrijemo posodo za cvrtje, tako da robovi visijo 2-3 cm. Na sredini torte naredimo majhno luknjo in brojlerja postavimo v pečico za 20-25 minut. V končnega piščanca vlijemo prej odcejeno tekočino, jo hranimo v pečici 10-15 minut in postrežemo.
4. korak
Recept za zasedene gospodinje - piščančja buglama. Piščanca nasekljamo na porcije in v ponvi pražimo do skorje - temu rečemo pečat, tako da sok ostane v notranjosti. Čebulo nasekljamo na kolobarje in prihranimo na maščobi, ki je ostala od piščanca. Suhe marelice in rozine temeljito sperite. Položite piščanca, suhe marelice, rozine in čebulo v ponev. Prilijemo malo vode, solimo, popramo in na majhnem ognju dušimo pol ure. Prilijte naravno kislo smetano in postavite v pečico za 10 minut.
5. korak
Iz piščanca lahko naredite tudi nasekljane kotlete, vendar ne preproste, in kotlete v testu. Iz piščančje kaše pripravite mleto meso, oblikujte majhne kotlete. Listnato testo na tanko razvaljamo, razrežemo na enake kvadratke in zavijemo vsako patty. Položimo na pekač, premažemo z jajčkom, potresemo s sezamom ali zmletimi drobtinami in postavimo v pečico. Nastavite časovnik na 30 minut.
6. korak
Medtem kuhamo mesno juho s korenino zelene, čebulo, korenčkom. Pražite moko do rožnate barve, dodajte limonin sok, sol, razredčite z juho, zavrite in odstranite s toplote. Pripravljene kotlete, položene na posodo, prelijte z omako. Čeprav so te pljeske dobre brez omake.
