Marmelado za zimo lahko pripravite ne samo iz tradicionalnih jagod in sadja, ampak tudi na primer iz lubenice. Poleg tega je marmelada enako okusna tako iz lubenicine kaše kot iz lubenicinih skorj.
Potrebno je
-
- Za marmelado iz lubenic:
- - 0,5 kg lubenice;
- - 1 kg sladkorja;
- - 1 kozarec vode;
- - 1 limona.
- Za marmelado iz lubenic:
- - 1 kg lupine lubenice;
- - 1,2 kg sladkorja;
- - 1,5 čajne žličke soda;
- - 9 kozarcev vode.
Navodila
Korak 1
Džem iz lubenic
Olupite lubenico, odstranite semena. Meso lubenice narežemo na majhne koščke in položimo v skleninsko skledo. Prilijte vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se koščki lubenice ne zmehčajo. Odcedite odvečno vodo. Limono poparite z vrelo vodo, odstranite lupinico in naribajte ali drobno nasekljajte, iz limonine kaše iztisnite sok.
2. korak
0,5 kg sladkorja raztopite v kozarcu vode, vlijte limonin sok. Limono in sladkorni sirup zavremo. Preostali sladkor in limonino lupinico dodamo k lubenini kaši. Vroč sirup prelijemo čez lubenico in na občasnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Marmelado iz lubenic nalijemo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo pokrove.
3. korak
Džem iz lubenic
Odlepite trdno zeleno lupino z lubenice. Preostalo belo rdečo celulozo sperite in narežite na kocke velikosti 1 x 1 cm. Vsak kos prebodite z zobotrebcem ali vilicami.
4. korak
Sodo bikarbono raztopite v 1 kozarcu vroče vode, nalijte še 5 kozarcev hladne vode. Lubenine lupine prelijemo z raztopino sode in pustimo 4 ure. Nato skorje zložite v cedilo in jih temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite ostanke sode.
5. korak
Skuhajte sirup s 600 g sladkorja in 3 kozarci vode. Skorje prestavimo v sirup in med občasnim mešanjem dušimo pri nizkem vrenju približno 15 minut. Nato marmelado odstavimo z ognja, ohladimo in pustimo 10-12 ur, da se namoči.
6. korak
Preostali sladkor prelijemo po lubinini lupini. Marmelado pristavimo na ogenj in kuhamo še pol ure. Koža lubenice se bo na koncu kuhanja zlato-prozorno obarvala. Po želji dodajte 2-3 g kristalov citronske kisline. V vročo marmelado nalijte sterilizirane kozarce - kandirane kocke lubenic je treba popolnoma prekriti s sirupom, tesno zaviti pokrove in shraniti v hladnem temnem prostoru.
