Če cele lubenice ne morete pojesti in jo je škoda zavreči, razmislite o pripravi marmelade. Izkazalo se je zelo okusno ne samo iz celuloze, temveč tudi iz lupin jagodičja.
Potrebno je
-
- Za marmelado iz lubenic: 400 g celuloze lubenice
- 800 g sladkorja
- Kozarec vode
- limonina lupina
- Za marmelado iz lubenic: 1 kg skorje
- 1,2 kg sladkorja
- 9 žlic. vode
- 1 žlička soda s toboganom
Navodila
Korak 1
Da bi skuhali marmelado iz lubenice, jo narežemo na koščke in olupimo. Rezine položimo v ponev, jih zalijemo z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Vodo odcedimo, polovico sladkorja vlijemo v lubenico in damo limonino lupinico. Nato v ločeno ponev vlijemo kozarec vode, dodamo preostali sladkor in zavremo sirup. Nalijte ga na rezine lubenice. Vse skupaj zavrite, dokler ne postane gosto.
2. korak
Če pravilno skuhate marmelado iz lubenicine lupine po naslednjem receptu, bo imel vsak kos čudovito zlato-prozorno barvo. Za kuhanje vzemite belo rdeč del skorje brez zelene lupine. Hrano dobro sperite in narežite na kocke ali trakove 1x1. Rezine, narezane s kodrastim nožem, bodo videti čudovito. Vsak kos nasekljajte z vilicami.
3. korak
Sodo bikarbono raztopite v kozarcu vroče vode. Skorje položite v ponev, jih pokrijte z vodo in sodo bikarbono, dodajte še 5 žlic. vode. Vse premešajte in pustite 4 ure. Nato vodo odcedite in skorje dobro sperite. Če želite to narediti, jih večkrat napolnite s čisto vodo, pustite 30 minut in nato vodo izpraznite.
4. korak
Če želite narediti sladkorni sirup, v večjo ponev vlijte polovico sladkorja in dodajte 3 žlice. vode in vse dobro premešajte. Ponev postavite na zmerni ogenj in sirup zavrite. Vanj damo lubenino lupino in na zmernem ognju kuhamo 20 minut, občasno premešamo.
5. korak
Nato ponev odstranite z ognja in pustite 8-12 ur. Nato posodo ponovno postavite na štedilnik in dodajte drugo polovico sladkorja. Vse premešamo in na zmernem ognju zavremo. Kuhamo 20-30 minut. Lonec znova odstavite za 8-12 ur in ponovite postopek, pri zadnjem vrenju pa bo dobro dodati lupino, odstranjeno iz ostružkov limone in pomaranče. Po okusu lahko dodate polovico vaniljevega stroka ali vaniljevega sladkorja. Nekateri ljubimci dodajo limonin sok ali citronsko kislino.
6. korak
Na koncu kuhanja ponev odstavite z ognja in kuhano marmelado pustite kuhati 12 ur. Odstranite lupino in vaniljev strok. Ohlajen izdelek razporedite v predhodno sterilizirane kozarce. Skorje naj bodo popolnoma prekrite s sirupom, kozarce pokrijemo s pokrovi in postavimo v hladen temen prostor.
