Sočna kaša lubenice je primerna ne samo za sladice. Nenavadno je, da odlično dopolnjuje sveže solate in se ne ujema samo z zelenjavo, ampak celo z morskimi sadeži in mesom.
Lubenine solate s svežo zelenjavo
Kombinacija sladke sočne lubenice, mesnatega paradižnika in rdeče čebule pod priljubljenim prelivom za vinaigre lahko prijetno preseneti tudi izkušenega gurmana. Boste potrebovali:
- 500 gramov zrelega mesnatega paradižnika;
- 300 gramov kaše lubenice;
- 3 žličke sladkorja;
- ½ čajna žlička soli;
- ½ skodelica rdečega vinskega kisa;
- ¼ skodelica oljčnega olja;
- ščepec sveže mletega črnega popra;
- 200 gramov listov solate frisee;
- 1 glava rdeče čebule.
Da bo solata še posebej lepa, uporabite svetlo rumene paradižnike.
Meso lubenice in paradižnika narežemo na enake kocke. Olupite čebulo in sesekljajte na tanke polkroge. V skledi stepemo olivno olje, kis, sladkor, poper in sol. V skledo za solato zmešajte lubenico, paradižnik in čebulo, dodajte preliv in hladite 1-2 uri. Pred serviranjem v solato dodajte oprane in posušene liste solate.
Preprosta in okusna solata je narejena iz kombinacije le nekaj sestavin - lubenice, svežih kumar in slanega preliva. Če koščke sadja zmešate z rezinami zelenjave in začinite z balzamičnim kisom, sladkorjem in soljo, pustite, da solata nekaj časa sedi, boste dobili odličen dodatek k mesu, praženemu na premogu.
Izkaže se zanimiva kombinacija lubenice, zelenjave in svežega sira. Za solato v grškem slogu vzemite:
- 1 kilogram kaše lubenice;
- 1 rdeča solatna čebula;
- 100 gramov oljk brez koščic;
- 250 gramov fete;
- sesekljan peteršilj in meta;
- 2 limeti;
- 1 rdeča solatna čebula;
- 4 žlice oljčnega olja;
- sol in poper.
Sesekljan svež peteršilj, koper, bazilika ali timijan so primerni tudi za zelenjavno solato z lubenico.
Lubenico in feto narežemo na kocke, čebulo na pol obroče, zmešamo z olivami in zelišči. Preliv stepemo tako, da stisnemo limete in dodamo rastlinsko olje, sol in poper. Solatni preliv oblecite s svežimi listi mete.
Solate iz lubenice in morskih ali mesnih izdelkov
Rezine svežega in prekajenega piščanca, kozic in lososa, šunke se popolnoma kombinirajo s sladko kašo lubenice. Naredite piščančjo solato iz lubenice v tajskem slogu, za katero boste potrebovali:
- 500 gramov svežih piščančjih prsi brez kože in kosti;
- 2 stebla limonine trave;
- ¼ kozarec oljčnega olja;
- 2 tajski čili papriki;
- 2 stroka česna;
- 2 žlici trsnega sladkorja;
- 2 žlici sveže iztisnjenega limetinega soka;
- 3 žlice ribje omake;
- 700 gramov kaše lubenice;
- ¼ skodelice sesekljanega cilantra in zelenice mete.
Odstranite celulozo s stebel sira in jo nasekljajte. Piščančje prsi mariniramo v mešanici masla, soli, popra in sirkove kaše. Na žaru rahlo ohladimo in narežemo na kocke približno 1-centimetrske strani. Celulozo lubenice s posebno žlico narežemo na kroglice. V skledi mešalnika sesekljajte čili, česen, sladkor, ribje omake in limetin sok v gladko omako. Zmešajte lubenico s piščancem, začinite z omako, potresemo z zelišči in premešamo.
