Ljubitelji marmelade iz lubenic ne pozabite, da se vitamin B2, ki je še posebej bogat z lubenico, med toplotno obdelavo ne uniči, zato lubenicina marmelada ni le poslastica, temveč tudi zelo zdrav prehrambeni izdelek.
Potrebno je
- - stekleni kozarci;
- - kovinski pokrovi z gumijastimi tesnili;
- - stroj za valjanje pokrovov.
Navodila
Korak 1
Pripravite marmelado iz sveže lubenice za shranjevanje: vročo marmelado pustite, da se ohladi, ne da bi zaprli posodo ali pokrivali samo z gazo. Ker je marmelada iz lubenic pripravljena v sirupu, je ni treba dolgo časa hraniti pred zamašitvijo, kot to počnejo druge vrste marmelade, da se jagode ali sadje bolje nasitijo s sladkorjem. Marmelado iz lubenic lahko vlijemo v kozarce in vroče, toda pred zavijanjem pokrovov morate počakati, da se ohladi, sicer se bo vodna para iz vroče marmelade kondenzirala na pokrovu in odtekla v notranjosti, kar lahko povzroči kisanje zgornje plasti.
2. korak
Pripravite steklene kozarce za marmelado: vzemite majhne kozarce (0,5 l ali 1 l), operite v topli vodi, če so močno umazane, uporabite detergent, posušite, kozarce 10 minut sterilizirajte z vročo paro in kovinske pokrove zanje dajte v vrelo vodo 10 minut. Odstranite pločevinke iz pare, jih položite na čisto brisačo s prsti navzdol, odstranite pokrove in jih položite na brisačo.
3. korak
Ohlajeno marmelado nalijte v ohlajene kozarce, hermetično zavijte s strojem, shranite v hladnem in suhem prostoru, zaščitenem pred svetlobo. S hermetično zaprto marmelado lahko marmelado dolgo hranimo pri sobni temperaturi in v prostoru z visoko vlažnostjo. V tem primeru namažite kovinske pokrove z vazelinom, da preprečite rjo.
4. korak
Kozarce za marmelado zaprite na drugačen način: iz plasti pergamentnega papirja, kartonske skodelice in zgornje plasti pergamentnega papirja naredite troslojni pokrov, postavite na vrh kozarca in zavežite z vrvico. Tako zaprte kozarce hranimo le v suhem in hladnem prostoru pri temperaturi od 10 do 12 ° C in na mestu, zaščitenem pred svetlobo. Pazite, da temperatura v prostoru za shranjevanje ne pade na minus oznake, v tem primeru se lahko steklo zlomi.
