Testenine so lahko tako vsakdanja kot zanimiva praznična jed. Italijanski špageti z omako iz rakovega mesa bodo za goste prava poslastica. Poleg tega lahko to jed pripravimo v dokaj kratkem času.
Potrebno je
-
- 300 g mehke pšenične moke;
- 100 g moke iz trde pšenice;
- 4 jajca;
- sol in poper;
- 1 majhna čebula;
- 2 stroka česna;
- kup peteršilja;
- 3-4 paradižnika;
- 300 g mesa rakov;
- 100 ml smetane;
- nariban parmezan.
Navodila
Korak 1
Naredite pasto. Lahko ga kupite že pripravljenega, a sveže bo veliko bolj okusno. Za to zdrobite mehko in trdo pšenično moko in jo položite na valjano rezalno desko. Na sredini naredite depresijo in tam razbite jajca, nato dodajte ščepec soli. Sestavine združite in z rokami gnetite testo, dokler ni gladko. Nato ga zavijte v plastično folijo in za pol ure postavite v hladilnik. Odstranite maso in jo razvaljajte v tanko plast. Nato testo narežemo na ozke ali široke trakove. odvisno od tega, katera oblika testenin vam je bolj všeč. Izdelane so lahko tudi v obliki lokov. Po končanih testeninah potresemo moko. Kuhamo v vreli slani vodi z žlico rastlinskega olja. Čas kuhanja je odvisen od velikosti testenin in od vašega okusa. Zelo tanke špagete kuhamo 4-5 minut, debelejši pa dlje. Preizkusite jih, preden jih odstranite s štedilnika. Testenin ne puščajte v vodi - takoj po kuhanju jih odcedite.
2. korak
Naredite pasto. Lahko ga kupite že pripravljenega, a sveže bo veliko bolj okusno. Za to zdrobite mehko in trdo pšenično moko in jo položite na valjano rezalno desko. Na sredini naredite depresijo in tam razbite jajca, nato dodajte ščepec soli. Sestavine združite in z rokami gnetite testo, dokler ni gladko. Nato ga zavijte v plastično folijo in za pol ure postavite v hladilnik. Odstranite maso in jo razvaljajte v tanko plast. Nato testo narežemo na ozke ali široke trakove. odvisno od tega, katera oblika testenin vam je bolj všeč. Izdelane so lahko tudi v obliki lokov. Po končanih testeninah potresemo moko. Kuhamo v vreli slani vodi z žlico rastlinskega olja. Čas kuhanja je odvisen od velikosti testenin in od vašega okusa. Zelo tanke špagete kuhamo 4-5 minut, debelejši pa dlje. Preizkusite jih, preden jih odstranite s štedilnika. Testenin ne puščajte v vodi - takoj po kuhanju jih odcedite.
3. korak
V ponev z omako dajte že kuhane testenine, premešajte. Pred serviranjem lahko po testeninah potresete nariban parmezan. Suho belo vino je najprimernejše kot pijača za takšno jed.
