Mafini z mascarponejem in jagodami so zelo občutljiva in aromatična sladica. Namesto majhnih kalupov za mafine lahko uporabite enega velikega, vendar bo to podaljšalo čas kuhanja. Če ste vzeli zamrznjene jagode, jih najprej odmrznite, tako da bo odvečna tekočina stekla. Za recept so idealne borovnice in brusnice.
Potrebno je
- Za test:
- - 200 g moke;
- - 150 g sladkorja;
- - 3 jajca;
- - 2 žlički kakava in pecilnega praška;
- - lupina iz 1 limone.
- Za kremo:
- - 150 g maskarponeja;
- - 50 g sladkorja;
- - 2 jajci.
- Za registracijo:
- - 200 g jagod;
- - 100 g čokolade.
Navodila
Korak 1
Limoni odstranite lupinico - uporabite poseben nož ali ga preprosto naribajte. Zmešajte sladkor in jajca, rahlo penasto umešajte. Dodamo moko in pecilni prašek, premešamo. Testo razdelimo na dva dela, enemu dodamo kakav v prahu, drugemu pa pomarančno lupinico.
2. korak
Za kremo stepemo jajca s sladkorjem, dodamo mascarpone, temeljito premešamo.
3. korak
V kalupe vstavite nekaj temnega testa (lahko uporabite tako navadna kot silikonska). Na vrh položite jagode, jih pokrijte z lahkim testom, na vrh položite še nekaj jagod.
4. korak
Končna plast je krema iz mascarponeja. Čokolado stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici.
5. korak
Mafine pečemo pri 180 stopinjah 30-35 minut. Nato dobroto popolnoma ohladite in šele nato odstranite iz kalupov.
6. korak
Končane mafine z mascarponejem in jagodami prelijemo s stopljeno čokolado. Poleg tega lahko vrh okrasite z jagodami in metinim listom.
