Postrv ima tako kot drugi losos svoj izvrsten okus, poleg tega pa vsebuje veliko hranilnih snovi, zato morate biti pri kuhanju zelo previdni, da ohranite vse te lastnosti. Dva najboljša načina kuhanja postrvi sta pečenje ali kuhanje na pari.
Potrebno je
-
- file postrvi;
- limona;
- sol;
- beli poper.
Navodila
Korak 1
Vzemite končni postrvji file in ga narežite na koščke debeline 2,5-3 cm. Če imate celo ribo, jo olupite, drobite in odstranite glavo, nato pa z ostrim nožem file ločite od kože in kosti. Če tega ne morete storiti s celo trupico, ribe narežite na debele zrezke in fileje ločite od vsakega kosa posebej.
2. korak
Koščke rib dobro sperite s hladno vodo in temeljito posušite.
3. korak
Vsak kos rahlo posolimo in potresemo s sveže mletim belim poprom. Če radi uporabljate začimbe, začimbe rožmarina ali zelenega čaja najbolje ustrezajo tej ribi.
4. korak
Za kuhanje postrvi v dvojnem kotlu: limono temeljito operite, podrgnite s trdo krtačo, posušite in narežite na rezine ali polkroge.
5. korak
Pripravljene ribe damo v posodo za parnik. Prepričajte se, da so med kosi fileja reže - če tesno leži, bo to močno povečalo čas kuhanja. Če imate veliko filetov, uporabite dve posodi.
6. korak
Na vsak košček fileja položite limonine kline.
7. korak
Ribe skuhajte v skladu z navodili parnika. Običajno priprava fileja postrvi traja največ 15 minut.
8. korak
Praženje postrvi: Koščke folije skuhamo glede na število postreženih filejev. Ribe zavijte v folijo, položite v pečico, ki ni primerna za pečico, in za 15-20 minut postavite v pečico, ogreto na 180-200 stopinj. Na koščke fileja lahko položite tudi rezine limone ali kolobarje rdeče čebule, ocvrte v suhi ponvi.
9. korak
Fileje postrvi postrezite s svežimi rezinami limone ali ribe poškropite z limoninim sokom.
