Manty so srednjeazijski sorodniki ukrajinskih cmokov in ruskih cmokov. Najpogostejši nadev te jedi je meso, krompir in čebula. Sprejemljivi pa so tudi drugi nadevi, kot sta buča ali krompir.
Potrebno je
- - moka (semola) - 4 skodelice
- - voda - 490 ml
- - sol - 1 žlička
- - rastlinsko olje - 2 žlici
- - krompir - 0,5 kg
- - zelena čebula, sol, poper - po okusu
- - pšenična moka najvišje stopnje - 0,5 skodelice
Navodila
Korak 1
Za pripravo manti vzemite moko semola. To je vrsta grobe moke iz trde pšenice. Vizualno spominja na fin zdrob. Za pripravo testa lahko uporabite najbolj navadno pšenično moko najvišjega razreda, vendar v tem primeru vzemite 200 ml vode manj.
Zmešajte vodo, sol, olje, dodajte moko in zamesite testo. Pokrijemo s pokrovom, prozorno folijo ali posodo in pustimo, najbolje na toplem, vsaj 30 minut.
2. korak
Vmes pripravimo nadev. Če želite to narediti, olupljen krompir narežemo na naključne koščke, zalijemo z vročo vodo in kuhamo do mehkega. Odcedimo vodo, pire krompir, solimo po okusu, popramo in dodamo nasekljano zeleno čebulo.
Testo položite na mizo, prekrito z navadno moko. Testo razdelimo na koščke, približno polovice velikosti piščančjega jajca.
3. korak
Vsak kos zvijemo v ploščato torto, debelo približno 3 mm. Na sredino damo žlico nadeva, zapremo na naslednji način: zberemo dve nasprotni strani torte in slepi v sredino, zdaj vzamemo nasprotne robove in ju povežemo na eni in podobno na drugi strani, da naredimo podobnost ustnic ali nasmeh.
4. korak
Pripravljene mante položite na naoljene perforirane diske posode za mantover ali parnik. Manti kuhajte na pari 20 - 30 minut.
Mante postrezite vroče s kislo vodo, začinjeno s črnim poprom. Manti lahko postrežete s sojino ali paradižnikovo omako.
