Če se postite ali iz kakšnega drugega razloga ne jeste mesnih izdelkov, to sploh ni razlog za zavrnitev okusne vroče hrane. Kot prvo jed za kosilo lahko pripravite dišečo juho - kumarico z ječmenom. Vložene kumare in vložene gobe, ki se odlično dopolnjujejo, jedi dodajo dodaten pikant. Po njihovi zaslugi se juha izkaže za zelo apetitno, biserni ječmen pa bo dal občutek sitosti.
Potrebno je
- - krompir - 3 kos;
- - majhna čebula - 2 kos.;
- - veliko korenje - 1 kos;
- - koren peteršilja ali zelene - približno 100 g;
- - biserni ječmen - 60 g;
- - vložene kumare srednje velikosti - 2 kos.;
- - slanica - 200 ml;
- - vse vložene gobe - 200 g;
- - lovorjev list - 1 kos;
- - sončnično olje - 2 žlici. l.;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Najprej morate zavreti ječmen. 2-3 krat ga sperite v tekoči vodi. Nato vlijemo v ponev, nalijemo 1500 ml vode. Po vrenju dodajte sol (približno 1 čajno žličko), nastavite nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 70 minut - odvisno od vrste žit.
2. korak
Korenje in obe čebuli olupite. Zaenkrat odstavite eno čebulo - potrebovali jo boste malo kasneje, drugo pa skupaj s polovico korenja postavite v ločeno majhno ponev. Dodajte jim koren peteršilja (zelene) in prilijte 1500 ml hladne vode. Ko zavre, položite lovorjev list in kuhajte juho pri nizki temperaturi, z zaprtim pokrovom, približno pol ure.
3. korak
Preostalo čebulo narežemo na tanke četrt obročke, polovico korenja pa z nožem sesekljamo na majhne koščke. Krompir olupite in narežite na kocke. Kumarice po dolžini prerežemo na polovice in narežemo na tanke rezine (lahko jih tudi naribamo na grob ribež).
4. korak
Vzemite ponev in jo segrejte. Nato vlijemo nekaj sončničnega olja in segrevamo. Nato dodamo čebulo in dušimo do zlatorjave barve. Dodamo korenje in kuhamo do mehkega, približno 5 minut.
5. korak
Zdaj dajte kisle kumarice v ponev s čebulo in korenčkom, vse skupaj premešajte in dušite 3-4 minute. Ko se čas izteče, zelenjavi dodajte slanico, znižajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 5 minut.
6. korak
V tem času je že treba kuhati biserni ječmen - dodajte mu kocke krompirja in gobe (če so vaše gobe precej velike, jih lahko najprej nasekljate na več kosov). Zavremo, nato nekoliko znižamo temperaturo.
7. korak
Iz končne zelenjavne juhe odstranite vso zelenjavo in jo odstavite, namesto nje pa položite čebulo in korenček. Takoj za tem juho s cvrtjem vlijemo v ponev na ječmen, krompir in gobe, dodamo črni mleti poper.
8. korak
Pustite ponev s pripravljeno hrano 15 minut, da malo napolni. Kumarico nato prelijte na porcije in postrezite z drobtinami ali rženim kruhom, potresite s svežim sesekljanim peteršiljem ali koprom.
