Zgodi se tako, da paradižnik v naši podeželski hiši nima vedno časa za dozorevanje - poletje je kratko, vreme pogosto odpove. A ker so vsi v družini ljubitelji slano zelenih paradižnikov, to celo igra na roko: za dobro zimo lahko pripravimo več dobrot.
Potrebno je
- - 3 kg zelenega paradižnika (lahko vzamete malo rjavega),
- - 2-3 vejice zelene,
- - 2 glavi česna,
- - 3 sladke paprike,
- - 2 čebuli,
- - 1 majhna pekoča paprika,
- - piment grah,
- - 3 litre vode,
- - 150 g soli.
Navodila
Korak 1
Paradižnik operemo in narežemo, odstranimo semena iz paprike in narežemo na trakove. Česen olupite, sesekljajte, če so nageljni stroki veliki. Čebulo narežemo na pol obroče. V eno posodo zmešajte zelenjavo in jo dajte v čiste, sterilizirane kozarce.
2. korak
Pripravite slanico: zavrite vodo, dodajte sol, zeleno, pekoč poper. Zavremo in pustimo vreti 5-7 minut. Ostrino morate prilagoditi s količino popra v fazi priprave slanice.
3. korak
Kozarce prelijemo s pripravljeno, še vročo slanico, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo 10-12 minut. Nato paradižnik zvijemo in shranimo.
Izkaže se lahka kislo-začinjena solata, ki je ni greh postreči na počitnicah.
