Začinjen prigrizek iz zrelega paradižnika, hrena in česna je pri nas zelo priljubljen. Ljudje so za to jed pripravili številna ustvarjalna imena: hren, kobra, raztrgane oči, hren, hren in drugi. Takšen prigrizek za zimo je zelo enostavno pripraviti po klasičnem receptu.
Sestavine, potrebne za pripravo prigrizka:
- 350 gramov korenin hrena:
- 1 kg zrelih in mehkih paradižnikov;
- 5-10 strokov česna;
- 30 gramov soli;
- pekoča rdeča paprika po želji;
- 25-30 gramov sladkorja (če je potrebno).
Kuhanje hrena za zimo:
1. Oprane paradižnike je treba z ostrim nožem razrezati na četrtine. Operite oprane korenine hrena s trde zgornje skorje. Česen je treba tudi olupiti. Število strokov česna je odvisno od tega, kako oster mora biti konj.
2. Nato pripravljeno hrano zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo v mešalniku.
3. Pire paradižnik zmešajte s sesekljanim hrenom in česnom, pikantni ljubitelji lahko dodajo malo rdeče paprike.
4. Nastali vroči masi dodajte sol in sladkor, če je paradižnik kisel.
5. Vse zmešajte z leseno žlico in okusite. Po potrebi dodajte sol, poper ali malo sladila.
6. Kozarce, izbrane za shranjevanje prigrizkov, je treba temeljito sterilizirati.
7. Hren damo v pripravljene kozarce in jih zvijemo. Po ohladitvi kozarce začinjenih prigrizkov postavite v hladilnik in tam shranite do uporabe.
