Mnogi poznajo in ljubijo jed, razširjeno od Grčije do Bližnjega vzhoda - musako, to je jajčevce, pečene v plasteh s paradižnikom in mletim mesom. Obstaja veliko možnosti, vključno z vegansko musako in celo surovo hrano.
Potrebno je
- - jajčevci - 1 - 2 kos.;
- - paradižnik - 1 kos;
- - bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
- - šampinjoni - 100 g;
- - bučna semena - 0,5 žlice;
- - voda - 50 ml;
- - čebula - 0,5 kosov;
- - česen - 1 rezina;
- - zelenica po okusu;
- - oljčno olje - 3 žlice;
- - limonin sok - 2 žlici;
- - sol - 1 žlica;
- - voda - 500 ml.
Navodila
Korak 1
Za surovo musako vzemite jajčevce, težke 150 g, ostrite tanke lupine in semena z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave. Narežemo na majhne kocke, dodamo čebulo, olupljeno in sesekljano s perjem, ter zalijemo s 500 ml hladne vode, v kateri raztopimo žlico soli.
2. korak
Pustite zelenjavo 30 minut, da se pokaže značilna grenkoba. Nato vodo odcedite, koščke jajčevcev in čebule položite v cedilo in temeljito sperite pod hladno tekočo vodo.
3. korak
Pripravljeno čebulo in jajčevce poškropite z limoninim sokom in olivnim oljem, premešajte in položite na servirno posodo. Na to zelenjavo položite plast paradižnika in paprike, ki jo morate najprej olupiti in semena, nato pa narezati na majhne kocke. Paradižnik in papriko poškropite z oljčnim oljem.
4. korak
Nato položite plast na kocke narezanih gob, potresemo z oljem in limoninim sokom. Zeleno drobno sesekljajte in pomešajte s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. To mešanico dajte na gobovo plast.
5. korak
Olupljena bučna semena predhodno namočite v hladni vodi, vodo odcedite, semena sperite, dajte v visoko posodo, dodajte 50 ml vode, malo olja in limoninega soka, obrišite s potopnim mešalnikom. Vrh musake na surov način prekrijemo z nastalo omako, po kateri je jed takoj pripravljena za uživanje.
